Hvordan laver Hjemmelavet Cremet Hummus Dip - Easy Sund opskrift

Nøglen til at gøre cremet hummus starter ved at gøre det fra bunden. Hjemmelavet hummus dip begynder med tørrede kikærter gennemvædet i bagepulver, som hjælper med at blødgøre bønner. Friskhed af kikærterne sammen med hjemmelavet tahini gør hummus pop med smag. Toss nogle ristet rød peber i hummus for sødme eller øge spiciness med røget paprika. Serveres hummus sammen med hjemmelavede ristet pita chips eller friske grøntsager til en sund dip.

Vejledning

•  Tilføj 1/2 kop rå hvide sesamfrø til en heavy-bund stegepande. Varm panden på kogepladen over medium-høj varme. Ryst panden skånsomt som frøene begynder at toast - de vil give off en duftende aroma, da de varme op.

•  Kog frøene, indtil de er lysebrune, som bør tage omkring to minutter. Hæld pander i en lille skål og lad dem køle helt af.

•  Hæld frøene i en foodprocessor. Tilføj låget og begynder at pulsere mens hælde i 1 spsk olivenolie. Blend i tre til fem minutter, eller indtil de er glatte. Tilsæt mere olie for at opnå en cremet konsistens.

•  Opbevares i køleskab indtil du har kogt kikærterne. Bring tahini til stuetemperatur, før du tilføjer den til purerede kikærter.

•  Tilføj 0.227kg. tørret kikærter til en stor skål. Dæk kikærterne med vand. Rør 1 spsk bagepulver og lad ærter blød natten over i køleskabet.

•  Hæld kikærterne i et dørslag til at dræne væsken væk. Kør koldt vand over kikærterne i 10 sekunder for at skylle eventuelle bagepulver.

•  Placer kikærterne i en mellemstor gryde og dæk med vand. Tilføj syv uskrællede hvidløgsfed til vandet. Varm gryden på høj varme, indtil vandet begynder at koge. Drej varmen ned til medium og lad kikærterne simre i 40 minutter, eller indtil de er gaffel bud, hvilket betyder at du kan stikke dem med en gaffel, og de falder af.

•  Fjern 1/2 af en kop plus 2 spsk af væsken fra gryden og sæt den til side. Fjern hvidløgsfed fra ærter og indstille fed side.

•  Hæld vandet fra kikærterne i dørslag og køre under koldt vand i 10 sekunder for at skylle.

•  Skræl de syv fed hvidløg du kogt med kikærter.

•  Tilsæt kogte kikærter, reserveret væsken, 1/2 kop olivenolie og alle hvidløg til foodprocessor. Puré blandingen, indtil det er cremet og glat.

•  Tilføj alle de hjemmelavede tahini, 1/4 kop frisk citronsaft, 1 spsk af stødt spidskommen, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk af jorden hvid peber til foodprocessor. Indstil blenderen til at pulsere indtil ingredienserne kombineres.

•  Hæld hummus i en skål. Drys 1 tsk af Sumac over hummus før servering. Spis straks eller opbevares i køleskab i op til to dage.