Sådan Tør dragon frugt

December 10

Sådan Tør dragon frugt

Moden dragon frugt kan tørres for at bevare det langt ud over høstsæsonen. Dragen frugt, eller pitaya, har en lyserød ydre hud og plettet hvid indvendig kød. Fuldt moden dragon frugt kan blive grødet og overmodne i løbet af få dage. En fødevare dehydrator eller varmluftovn skaber varme, tørre omgivelser, der er ideel til at fjerne fugt fra frugt. Tørret pitaya kan opbevares i lufttætte beholdere i månedsvis uden at ødelægge.

Vejledning


• Skær den fibrøse rodenden og grønne bladgrøntsager tip fra dragen frugt. Vask frugten under koldt rindende vand.

• Slice den trimmede pitaya frugt i 1/8-inch skiver med en lang skarp kniv. Drop frisk afskårne skiver i en skål, der indeholder saft af to limefrugter og 1 qt. af filtreret vand. Fjern skåret dragen frugt fra det sure vand til en stak af papirhåndklæder efter 10 minutter i blød.

• Pat de opadgående står sider af skiverne tørre med køkkenrulle. Linje bakker med en fødevare dehydrator med et enkelt lag af dragen frugt skiver. Lad ¼ tomme plads mellem hver skive for den varme luft at passere igennem.

• Indstil dehydrator på sin fedeste indstilling. Tjek på frugten efter otte timer. Fortsæt med at tørre pitaya skiver i to-timers intervaller, indtil skiverne er tørre nok til at snap når de er bøjet.