Sådan at tilberede en jul oksekød inderlåret joint

April 4

Sådan at tilberede en jul oksekød inderlåret joint

Roastbeef er en traditionel jul måltid. Mens mange mennesker forberede en ribben stege, en inderlåret fælles, også kendt som en rund stege, kan give en slankere og billigere alternativ, mens det stadig tillader din familie at have roastbeef til jul. Fordi det er sådan en mager udskæring af kød, dog en inderlåret joint kræver lidt omhu for at sikre stegen er fugtig og bud. For de bedste resultater, så spørg slagteren om hjørnet skåret af inderlåret joint. Sørg han ved du vil være ovn ristning det, og at du gerne vil have det rullet og bundet med et fedtlag på toppen.

Vejledning


• Forvarm ovnen til 245 grader Celsius (475 grader Fahrenheit). Mens ovnen forvarmning lade kødet hvile ved stuetemperatur.

• Placer hakkede løg i midten af ​​bradepanden. Løg fungerer som et rack til at holde kødet klistrer til panden og også vil tilføje smag til pan saft.

• Krydr kødet med salt og peber og gnid olivenolie over stegen, og sørg for at pels enderne godt. Placer oksekød oven på hakkede løg. Surround stegen med grøntsager kastede i olivenolie, hvis det ønskes.

• Placer bradepanden i ovnen og slå temperaturen ned til 205 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Dryp stegen med pan dyppelse på 15 minutters intervaller.

• Kontroller temperaturen efter 45 minutter. Kødet skal være 57 grader C (135 grader F) til mellemstore sjældne og 65 grader C (150 grader F) til medium. Hvis det ikke er gjort, fortsætte med at kontrollere temperaturen ved 5 minutters intervaller. Må ikke stege en inderlåret fælles for mere end medium, da det vil tørre ud.

• Tag stegen ud på et passende temperatur, sætte det på et fad og telt med folie. Lad det sidde i 30 minutter, mens du forbereder sovs og afslutte din side retter. Må ikke springe den hviletid; det er faktisk det sidste skridt i tilberedningen, hvor kødet er færdig madlavning og safterne omfordeles hele stege. Kødet bliver mere mørt og lettere at skære i slutningen af ​​hviletiden.