Hvordan til at høste & Store Black Valnødder

Den sorte valnøddetræ (Juglans nigra) er hjemmehørende i de nordøstlige og sydlige områder af USA. Sort valnødder har en flavourful, rige kød. Brug sorte valnødder med cookies, salater og desserter for en rig, røget smag. Sorte valnødder har en dybere smag end den engelske valnød almindeligt forekommende i butikkerne. Den hårde skallerne og vanskelige shell lave sorte valnødder et surt tjente belønning.

Instruktioner

• Harvest sorte valnødder i efteråret mellem september og oktober. Test en møtrik til modenhed ved at vælge en, der er stadig grønt. Tryk på din tommelfinger ind i møtrikken; hvis det efterlader et indtryk, valnødder er modne til høst. Alternativt vente til nødder efteråret og indsamle dem fra jorden.

• Spred de sorte valnødder i indkørslen og køre over dem flere gange med en bil for at fjerne den hårde frøskal. En anden måde er at sprede møtrikkerne ud og hoppe op og ned på dem, indtil skallerne falder. En hammer også virker eller bunke nødderne i en cement mixer og slå dem, indtil de er afskallet. Når skallerne er fjernet, en hård skal stadig nedenunder.

• Vask sorte valnødder med skallen intakt. Sæt alle de nødder i en spand vand og fjern stykker af skallerne og pigment fra skaller. Fjern eventuelle sorte valnødder, der flyder på overfladen.

• Spred de sorte valnødder på en klud i et område, der får masser af luft flow. Hold møtrikkerne ud af direkte sollys under tørring og hærdning proces. Lad nødderne spredt ud til at helbrede i tre uger.

• Placer hærdede sorte valnødder i en sæk og gemme dem i et køligt, tørt sted, indtil du er klar til at bruge dem. Brug en lærred eller Jute sæk til opbevaring; plastmaterialer vil få valnødder til at rådne. Sort valnødder gemmer i et år.

• Fjern de sorte valnød skaller før brug. Brug en hammer til at knække åbne den hårde skal. Scoop ud kødet og smid skallen. Opbevar valnød kød i zip-lock baggies i fryseren i et til to år.