Hvordan til at forberede en traditionel roastbeef

Forberedelse roastbeef kan virke skræmmende i starten, men virkelig der er lidt mere i det end at sætte stegen i ovnen og trække det ud, når det er gjort. Stegen i denne opskrift, afhængigt af den nøjagtige størrelse, du vælger, feeds 8-12. Roastbeef gør en stor omdrejningspunktet for en stege middag eller andre særlige måltid.

Instruktioner

•  Varm ovnen til 232 grader C (450 grader F).

•  Tag stegen ud af emballagen, og læg den i en robust bradepande.

•  Gnid stegen let med olien. Prøv ikke at få olie i bunden af ​​bradepanden.

•  Gnid stegen med nok salt og peber let sæsonen.

•  Placer bradepanden i ovnen.

•  Efter 15-20 minutter, tænde for varmen ned til 163 grader C (325 grader F).

•  Test for at se, om kogte ved hjælp af en instant læse termometer (de koster et par pounds, og kan findes på de fleste supermarkeder). For sjældne kød, fjerne stegen, når den interne temperatur læser 54-57 grader C (130-135 grader F). Til mellemstore sjældne, fjernes ved 140-145 grader F (60-63 C). Og for medium, fjerne ved 68 C (155 grader F) eller derover. En stor ribbenssteg tager 2-4 timer at lave mad.

•  Lad roastbeef hvile ved stuetemperatur, uden udskæring eller skære i det, i 20-30 minutter.