Komponenter man laver en Propan Fired Smokehouse

Mange kokke ønsker at tage deres kød-ryger operation til det næste niveau ved at bygge en dedikeret røgeri bag deres restaurant eller hjemme. Nogle af disse røgerier er bittesmå træskure, mens andre kunstfærdigt er udformet i sten. Hvordan din røgeri ryger, afhænger af den type strøm, du leverer til sine brændere. Propan er en almindelig og forholdsvis billig valg. Hvis den er indstillet korrekt, giver det en pålidelig kilde "jævn varme" til dit kød.

Generel information

Enhver form for røgeri, om dets brændere er drevet af propan, træ alene, naturgas eller utility-forudsat elektricitet, har visse elementer til fælles, og andre elementer eksklusive til den type af magt og størrelse af operationen. Et fælles element er et bin til at holde træflis eller savsmuld fra aromatiske træer som hickory eller ahorn. Denne bakke holder rygning træ, der udsender røg, når det opvarmes af en nærliggende brænder. Over dette træ er grill og spytter at holde kødet. Omslutter alt dette er en hytte lavet af træ, sten eller mursten med et udstødningsrør og indtagelse fan til at ændre ventilationen i din røgeri.

Propan Gear

Propan, et biprodukt af naturgas, kommer typisk i 9,07 kg. cannisters. Betjening et røgeri kan kræve mindst to tanke og mere end en venturi-brænder for at forsyne selv varme, der behøves for et røgeri løbet af flere timer ved rygning. Brænderne kommer i små afrundede sorter eller lange rørformede typer, der har ry for at bedre at fordele varmen langs en hel bin af træ. Du skal også en åbning stik til hver brænder forbindelse, du gør, samt spuling, regulatorer og operationelle målere er nødvendige for at betjene en propan brændstofsystemet.

Andre overvejelser

At vælge den rigtige størrelse og korrekte antal gasbrændere til din propan røgeri kan være udfordrende. Du ønsker det skal være centralt placeret, men ikke forårsage en brand hazzard. Mange mennesker opbygge deres røgerier ud af sten eller mursten omkring hvor venturi tilslutninger er foretaget for at undgå ulykker. Rådfør dig med din propan leverandør om den bedste form for varmeapparat konfiguration til din specifikke størrelse røgeri.

Tips

For den sikreste systemet, skal din propan strømme til en sikkerhedsventil, før ind i brænderen. Dette giver et niveau af forebyggelse af ulykker og en hurtig måde at afbryde forsyningerne af brændstof til din brænder brande. Fordi de er udendørs strukturer og har potentiale for fare, mange kommuner kræver byggetilladelse til at bygge en større røgeri på din ejendom. Kontakt din lokale bygning afdeling om kravene i dit område.