Madforgiftning fra mug
Mug på mad kan have potentiale til at forårsage madforgiftning. Korrekt håndtering af mugne fødevarer afhænger af typen af fødevarer og omfanget af væksten.
Mold Definition
Mold er en svamp, der vokser på og forbruger organisk materiale, såsom fødevarer. Den spredes ved sporer og har tråde kaldet hyfer, der spredt over hele fødevarer ofte.
Typer af fødevarer Mold
Snesevis af typer af mug er kendt for at vokse på mad, og kan vises som hvid, sort, grønlig, og andre farver. Det kan være fuzzy eller slimede i tekstur.
Farerne ved Mugne fødevarer
Mug på mad kan forårsage allergiske eller vejrtrækningsproblemer, men den største fare er fra mykotoksiner. Mykotoksiner er giftige stoffer, som nogle typer af mug.
Sikkerhed i Mugne fødevarer
Fødevarer helt dækket med mug skal kasseres. Hvis kun en lille mængde af mug er til stede, kan det være afskåret og maden sikkert spist for disse produkter: hård salami, tør-saltede kød, hård ost og faste frugter og grøntsager.
Foods til at skille
Hvis selv en lille mængde af formen er til stede, bør visse fødevarer kasseres. De omfatter brød, produkter bløde mejeriprodukter (f.eks flødeost, yoghurt), kogt pasta, kogte frugter eller grøntsager, gelé, frokost kød, bløde råvarer (f.eks, jordbær, tomater) og nødder.