Glutenfrie levnedsmidler liste

På grund af sundhedsmæssige problemer forårsaget af cøliaki og glutenallergi, mange mennesker har brug for at følge en streng glutenfri diæt. Gluten er et stof, der findes i hvede, byg, rug og nogle typer af havre. Selv en lille gluten kan give problemer for følsomme individer, så overvej skjulte ingredienser og krydskontaminering. Talrige hele fødevarer ikke indeholder gluten, og trods hvede historiske sted som en grundpille i vestlige kost, er det muligt at undgå alle produkter, der indeholder kornet. Og cravings og følelser af afsavn kan behandles af det stadigt stigende antal af glutenfri produkter til rådighed.

Hvad at spise

De følgende fødevarer er alle glutenfri: plain kød, fjerkræ, fisk, ris, majs, tofu, kartofler, frugt og grøntsager, bønner, ærter, linser, æg, nødder, quinoa, boghvede, tapioka, amarant, teff, chia, solsikke og græskarkerner, spirer, chips, popcorn, ris kager, vin, mange mælkeprodukter og havre, der er mærket glutenfri. Når shopping er det meget vigtigt at læse etiketter. For eksempel majs tortillas, ris korn og mange andre produkter på dagligvarer hylderne er teoretisk fri for gluten, men nogle mærker tilføje malt aroma eller mononatriumglutamat (MSG), som begge vil sidespor en glutenfri diæt. Heldigvis er der mange producenter nu oplyse på etiketterne på deres fødevarer, om produktet indeholder gluten.

Hvad der skal undgås

Eliminer hvede og alle produkter af hvede. Hertil kommer, brød, pasta, kiks og andre produkter, der indeholder byg, rug, triticale (en hybrid af hvede og rug), spelt, Farina, couscous, durum, bulgar, semulje og Graham er off grænser, når det kommer til en gluten- fri diæt. Undgå forarbejdede fødevarer med fyldstoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler, der indeholder gluten. Dette kan være vanskeligt, hvis etiketten nævner hvede eller byg. Begreber som modificeret stivelse mad kan være enten majs eller hvede. Naturlige smagsstoffer, krydderier, carmellosenatrium og andre ingredienser er mistænkelige. Pas på korn eddike, som kan anføres på en etiket af pickles og sennep som blot eddike. Hvis der står "destilleret eddike," det er sikkert at bruge.

Spisesteder

Medmindre en restaurant har en dedikeret gluten-fri menu, antage, at fødevarer aktie olie og redskaber, der anvendes i fremstillingen. De fleste saucer, dej, krydderier og supper indeholder gluten. Ring til restauranten forud for tid og forklare situationen, så serverne ikke bliver fanget uforberedt. Søg online for restauranter, der tjener gluten-fri pizza og unseasoned pommes frites, for eksempel, og bede om salat med dressing på siden. Selv nogle forlystelsesparker tilbyder glutenfri muligheder. I teatre, skoler og arbejdspladser cafeterier dog pakning dine egne snacks er den bedste måde at undgå problemer. Når du besøger en vens hus eller deltage store familiesammenkomster, kan det være klogt at bringe en skål dele.

Speciality Varer

Selv regelmæssige supermarkeder strømpe nogle pakket blandinger og forarbejdede produkter til det stigende antal kunder på en særlig kost. Cookies, kiks, kager og endda brød er ikke længere forbudt fødevarer --- selv om priserne kan være høj og smag varierer, så ikke fylde din kundevogn første gang omkring. Whole Foods og andre "sundheds-minded" købmandsforretninger, sammen med Internet forretninger, tilbyder det bedste udvalg.

Find Support

Støttegrupper for mennesker med cøliaki og glutenallergi kan findes i mange samfund eller online. Og familier bør støtte glutenfri medlemmer af deres husstande af praktiske årsager såvel som følelsesmæssige dem. En brødrister anvendes til hvedebrød kan ikke anvendes til glutenfrit brød idet forurening vil forekomme. Inflammation og skader, gluten kan forårsage, er ikke værd at være doven eller skødesløs. Endelig er sort er livets krydderi, så vær eventyrlysten og prøve nye fødevarer eller gamle fødevarer fremstillet nye måder, såsom pasta fremstillet af ris. Med masser af selskab og ting at spise, er gluten-fri, ikke behøver at være en vanskelig vej at hakke.