Ulemperne ved Mikrobølger
Mikrobølgeovne er et dagligt syn i den amerikanske køkken. Over 90 procent af de amerikanske køkkener har mindst én mikrobølgeovn. I årevis mikrobølgeovn var primært til opvarmning af mad og gøre popcorn, men mikrobølgeovnen er hurtigt ved at blive en uundværlig apparat i travle husstande. På trods af de mange fordele ved mikrobølgetilberedning, især hurtig tilberedningstid, der er et par ulemper afhængigt af mikrobølgeovne til alle dine madlavning behov.
Microwave Cooking Teknologi
Mikrobølgeovne lave mad ved hjælp af mikrobølger, som er meget korte radiobølger, skabt af små magnetron inde i ovnen. Bølgerne trænger fødevarer på omkring 1 til 1½ inches dyb og ophidse fedt og vandmolekyler, vibrerende dem ved en frekvens, der skaber høje temperaturer.
Ujævn Varme
Mikroovn madlavning opvarmer mad ujævnt. Fordi mikrobølger kun trænge mad omkring 1 til 1½ inches dyb, midt i tykkere stykker mad nødt til at lave mad ved varmeledning fra de ydre områder af mad til de indre områder i stedet for ved hjælp af mikrobølger, skaber varme og kolde pletter i hele fødevarer. Utilstrækkelig opvarmning af mange fødevarer skaber det ideelle miljø for patogener at trives og forårsage fødevarebårne sygdomme. Ved hjælp af en fødevare termometer til at teste flere steder vil bidrage til at sikre, at fødevaren har nå høje nok temperaturer hele til at dræbe bakterier.
Begrænset madlavning muligheder
Lufttemperaturen i en mikrobølgeovn er lig med stuetemperatur; derfor overfladen af fødevaren forbliver køligere end den ville i en konventionel ovn, der forhindrer fødevarer fra bruning eller bliver sprød. Da mad ikke kan brunes eller crisped i en mikrobølgeovn, kan en kogeplade eller konventionel ovn skal anvendes i tillæg til mikrobølgeovn at opnå visse teksturer.
Kemisk Transfer
Mikrobølger kan sikkert trænge fleste nonmetallic for varme mad. Beholdere og skåle, der ikke er specificeret til brug i mikrobølgeovn, kan dog forårsage skadelige kemikalier til at migrere fra beholderen til fødevarer og kan slå sig eller smelte i mikrobølgeovnen.
Pacemakere - ikke længere et problem
Mikrobølgeovne på offentlige steder, der anvendes til at få tegn bogført nærheden advarsel om farerne ved at få pacemakere for tæt på ovnen. En utæt ovn kan forstyrre driften af en pacemaker. Derimod er dette potentielle problem blevet behandlet. Implanterede pacemakere har afskærmet kredsløb og filtre, der genkender og afviser indblanding. Derudover skal alle mikrobølgeovne fremstillet i USA mødes et 1971 FDA regulativer, der minimerer lækage. Mange producenter har sat endnu strengere standarder for at fjerne farerne for pacemakere nær mikrobølgeovne.