Hvad er sukker forme?

Brugen af ​​sukker forme til at skabe sukker skulpturer går tilbage mindst 500 år, og spænder over mange kulturer over hele verden. Sugar forme kan være lavet af træ, metal, glas eller plast. Billig plast forme kan købes på madlavning, håndværk og online-butikker til brug i en række sukker skimmel håndværk. Sukker skulpturer af alt fra bygninger til skulls til påskeæg kan laves med forme og diverse sukkeropløsninger.

History of Sugar Sculpture

Sukker forme og redskaber dato mindst the18th Century. Sukker forme og skulpturer er dokumenteret i mange kulturer og lande, herunder Europa, Egypten, Tyrkiet, USA, Mexico og Japan. Sukker forme blev brugt til at skabe skulpturer til spiselige slik, religiøse genstande, opsatser, dekorationer, ferie og sæsonvarer og funktionelle, spiselige retter, såsom slik kurve. Sukker skulpturer og de forme, der anvendes til at skabe dem var luksus og evnen til at bruge mad som en dekoration i stedet spise det, var et symbol på prestige og velstand. Under den victorianske æra, sukker blev mere overkommelig for masserne og formede, farvet og dekoreret sukker kager og slik blev populær. Ifølge Sugar Museum, moderne dag bryllup kager finde deres oprindelse i støbt sukker skulptur.

Populære Sugar forme og skulpturer

I dag er måske den mest kendte af sukker skimmel kreationer eksisterer i panorama påskeæg, mexicanske sukker kranier anvendes til at fejre Day of the Dead og japansk wagashi. Sugar Påskeæg er konstrueret med to hule halvdele med en visning hul i den ene ende eller side. Indersiden af ​​ægget har en scene eller påskeharen og er dekoreret med farverige royal icing bruges til dekoration og cement-lignende egenskaber snarere end at spise. Sugar påskeæg blev fremhævede i 1939 klassiske børnebog "The Country Bunny og den lille guldsko" af Dubose Heyward. Mexicanske sukker kranier er lavet til Día de los Muertos, eller Day of the Dead, en mexicansk ferie fejres fra 31 oktober til november 3. En eller todelte forme bruges til at skabe hule eller flade sukker kranier. Kranier er indrettede og sat på altre at mindes afdøde kære. Japanske wagashi er en 500 år gammel tradition for fancy slik serveret med te. De slik er ofte i form af blomster, såsom kirsebær blomster eller formet som frugt og grøntsager.

Metoder til brug af sukker Forme

Sukker forme har dekorationer skåret i træ eller støbt ind plastik og bruges til at lave dekorative former og mønstre fra sukker. Sukker forme kan have en, to eller flere dele. Kan skabes Simple trykkes flade-backed elementer fra en del forme, eller en del forme kan anvendes til at skabe dele af et mere detaljeret design. Nogle formene presses fuld af en sukkeropløsning, fik lov til at tørre i adskillige timer og derefter er udhulet ved øse overskydende sukker fra centrum af oprettelsen, såsom et kranium eller æg. Derefter er de dele af sukker skulptur forenet med royal glasur. Flade forme blev brugt til at skabe designs, såsom kurve, trimmes og overskydende sukker fjernet og senere sat sammen med royal glasur. Ifølge Historic Food, sukker pasta kurve var populære med adel, som dronning Marie Antoinette af Frankrig, som spiste slik tjente i sukker kurve.

Typer af Sugar Solutions

Sukker pasta kaldes fondant eller gum pasta og består af gelatine, pulveriserede (konditorer) sukker, tragantgummi (SAP-derivat tyggegummi fra ærter og bønner findes i Mellemøsten) og andre ingredienser, såsom farve. Sukker pasta rullet og derefter presses på eller i sukker forme. Sukkermasse typisk rullet fladt og presset på eller i en form, trimmes og samles i en større konstruktion. Sukkeret opløsning, der anvendes i genstande, der skal udhulet, generelt ikke beregnet til at blive spist og består af hvide, granuleret sukker, marengs pulver, vand og farve. Japanske wagashi adskiller sig fra sukker pasta og marengs pulver sukker. Wagashi er skabt af røde bønner, æg og forskellige korn og sukker, hvilket gør wagashi højt indhold af vitaminer, mineraler og fibre.

Holdbarhed af Sugar Sculpture

Wagashi har varierende holdbarhed baseret på køling og frysning, da den er beregnet til at blive spist. Mexicanske sukker kranier kan vare op til et år, før en vis forværring er bemærket. Sukker Påskeæg kan vare i lang tid, hvis den opbevares køligt og tørt steder. Spiser aldrig en sukker post bruges til dekoration, der har været opbevaret i lang tid, da de ikke er sanitære.