Bedste sæsonbetonede britiske fødevarer: forår

Efter en lang, kold vinter, at ita € ™ s naturlige slå din fancy til de fødevarer, du elsker, rig på levende farver, teksturer og varianter, der symboliserer britiske forår. Spise sæsonmæssigt og lokalt nærer krop og sjæl, fordi det er friskere, rig på vitaminer og smager bedre end producere, der er så "sidste sæson." Du kan købe friske, lokalt dyrkede fødevarer fra grønthandlere, delikatesseforretninger, gårdbutikker og markeder.

Rabarber

Du kan nemt dyrke dine egne rabarber, som er klassificeret som en frugt og en grøntsag, i din have eller kolonihave. Rabarber er høj i calcium, øger stofskiftet og menes at bidrage til at forebygge kræft. Rabarber crumble serveret med custard er en britisk klassiker, eller du kan blot gryderet det med sukker i 20 minutter og server med creme eller føje den til is og smoothies. Wild rabarber kommer i sæsonen i april, men husk at kassere bladene, fordi de er giftige.

Lam

De første forår lam gøre deres udseende på britiske middagstallerkener i april. Serveres med mynte sauce, ledsaget af nye kartofler og grønne bønner, det gør for en klassisk søndag stege. Prøv at overtrække den med rasp og frisk mynte eller tjene det med karameliseret rodfrugter eller couscous salat, hvis du vil være lidt mere eventyrlystne. Lamb har et højt proteinindhold og jern, kød fra lam opdrættet på græs i stedet for korn er højt indhold af omega-3 fedtsyrer, som beskytter hjertet og øge stofskiftet. Du kan få frisk, lokalt fremskaffede lam fra slagtere, farmersâ € ™ markeder og supermarkeder.

Skaldyr

Hjertemuslinger er en favorit i britiske kystbyer, og du kan stadig købe dem af fadøl i nogle pubs. De er lækkert med lidt salt og eddike, men du kan også tilføje dem til andre fiskeretter. Krabbe er en alsidig skaldyr, der fungerer godt med salater og sommer supper og er liflig serveret med smør, fløde og citron. Du kan købe frisk krabbe fra fiskehandlere, supermarkeder og markeder. Kig efter krabber, der føles tunge for deres størrelse.

Frugt & Grønt

Blomkål, kål, forårsløg, asparges, grønkål, salat og agurk er nærende foråret grøntsager, der giver din krop de vitaminer den har brug efter den lange, kolde vinter. Hindbær, æbler, pærer og blommer bebuder den kommende sommer. Disse sæsonbetonede fødevarer fortæller os, at det tid til at gøre overgangen fra vinter gryderetter og hotpots til salater, frugt puddings og vitamin-pakket smoothies.