Hvad er tre regler for personlig hygiejne, når du tilbereder mad?

At lave mad kan være afslappende og underholdende. Men mens der kan være en uformel luft i køkkenet, mens nogen er madlavning, visse regler skal følges ved håndtering mad. Øve god personlig hygiejne under tilberedning af fødevarer er med til at holde både kokken og de mennesker, der spiser måltidet sundt og sikkert.

Hænder

En person, der arbejder med fødevarer, skal være omhyggelig med at holde hænderne rene. Hænderne er den vigtigste kilde til forurening, på grund af det faktum, at en persons hænder røre forskellige ingredienser og redskaber, samt øjne, næse og mund. Hold fingernegle kort. Scrub hands with en antibakteriel sæbe til ca. 20 sekunder, ved at opbygge en sæbeskum, og skrubbe hænderne fra fingerspidserne til albuerne. Rengør eventuelle nedskæringer eller rifter med antibakteriel sæbe eller hydrogenperoxid. Dæk klippe eller nick med en ren bandage, og bære operationshandsker. Må ikke bære overdreven smykker på hænder og håndled.

Hår

Hold kort hår ryddelige og træk langt hår tilbage ud af ansigtet. Bær et hårnet eller bandana til at holde hårstrå fra at falde i maden. Tungt parfumerede hårprodukter kan ikke anbefales, og aldrig stil hår i en tilberedningsplads. Øreringe skal være lille og let.

Sygdom

Forberede aldrig mad, mens fysisk syge. Bakterier kan let overføres fra den mad tilberedningsvirksomheden til den person, der spiser maden. Hvis du arbejder i en virksomhed, melder sig syge. Hvis derhjemme, så spørg et familiemedlem eller en ven til at forberede maden. Iført en mund maske anbefales og ofte obligatorisk i fødevarer prep, selvom en person er sund.