Hvordan man Frys Pastrami

Pastrami er en deli frokost kød lavet af stærkt krydret oksekød. Krydderier ligner dem, der anvendes i corned oksekød bryst, som giver pastrami sin skarpe smag. Dry-hærdning bevarer kødet mens tilføje mere smag til pastrami. Tørre-cured kød gemme rimeligt godt i køleskab, men frysning giver dig mulighed for at holde pastrami endnu længere. Nedfrysning sløver smag af peberkorn og andre krydderier, der anvendes i kødet, hvis pastrami opbevares forkert eller for længe.

Instruktioner

1. Pak pastrami stramt i plast opbevaringskasse wrap. Lad pastrami helhed, hvis det ikke er precut, som hele pastrami tørrer langsommere i fryseren.

• Placer den indpakkede pastrami i en fryser opbevaring taske. Tryk så meget luft ud af posen, som du derefter kan forsegle det lukkede.

• Opbevar pastrami i fryseren i op til to måneder. Længere opbevaring forårsager et fald i smag eller fryseren brænde.

4. Optø pastrami i køleskabet i 24 timer før brug. Langsom optøning i køleskabet forhindrer vækst af skadelige bakterier.