Sundhed Forskelle mellem Raw Sugar Cane & raffineret hvidt sukker

I sin rapport "The Raw Fakta om sukker," ABC John Stossel fandt, at der er lidt ernæringsmæssige forskel mellem rå og raffineret sukker. De væsentligste forskelle ligger i, hvordan hver er lavet og markedsført.

Hvordan Raw Sugar er Made

Ifølge Michele Foley, en mad og madlavning ekspert på Chow.com, er begge typer fremstillet af sukkerrør. Den sukkerrør saft udvindes og derefter kogt indtil al væsken fordamper, efterlader melasse-rige krystaller bag. Disse krystaller sælges som råsukker.

Hvor Raffineret sukker er Made

For at gøre raffineret sukker, Foley skriver, er disse krystaller derefter opløst i varmt vand for at gøre sirup, som filtreres til overskydende plantematerialer eller melasse fjerne dreje sirup klar. Derefter koges, inddampes igen og spundet tørt. Resultatet er mindre, hvide krystaller, eller granuleret sukker.

Sundhedsmæssige fordele af Melasse

Råsukker indeholder melasse, der har jern, kalium, magnesium og calcium, men ikke i betydelige mængder, ifølge Stossel. Han skriver, at vi ville have at spise ni teskefulde sukker at få så meget jern som vi ville få fra en skive af hele hvede brød.

Kaloriefattige Forskelle

Calorically begge typer sukker er om samme. I en New York Times artikel, skriver Anahad O'Connor, at rå og brunt sukker indeholder 17 kalorier pr teske, og hvidt sukker indeholder 16 kalorier pr tsk.

Miljømæssige fordele

Råsukker må være sundere for jorden, fordi mindre forarbejdning betyder mindre energiforbrug, færre affaldsprodukter og færre kemikalier tilbage til miljøet.