Grundlæggende køkken værktøjer og deres anvendelse
Uanset om du er en begyndelse kok eller du bor på din egen for første gang, et sæt grundlæggende køkken værktøjer giver dig mulighed for at klare sig selv, underholde og sørge for andre. En forholdsvis lille gruppe af køkken redskaber udfører de mest essentielle køkken opgaver. Hvis du lærer om grundlæggende køkken værktøjer og deres anvendelse, kan du samle et sæt af værktøjer, der vil tillade dig at oprette dine egne måltider fra bunden.
Measuring Cups
Der er to centrale typer målebægre: Tørre målebægre og flydende målebægre. Tørre målebægre normalt ligner stumpet halvcylindre med tynde håndtag stikker lige ud fra deres sider. Hver tør målebæger størrelse svarer til en bestemt måling; for eksempel en kop eller 1/2 kop. Målebægre Flydende er hovedsagelig små pladser. Ligesom drikke krus, har flydende målebægre buet håndtag, der rager ud fra den ene side af en let konkav, cylindrisk legeme. I modsætning til en tør målebæger, som kun måler en enkelt mængde et målebæger foranstaltning flydende forskellige mængder. En flydende målebæger angiver måleenheder med trykte angivelser eller ætset på overfladen.
Kniv og skærebræt
Den uundværlige team af kniv og skærebræt håndterer de fleste tilberedning af fødevarer opgaver. Køkkenknive varierer i størrelse og form efter ansøgning. Mens store bredbladede knive generelt hakke, terninger og hakkekød ingredienser, små knive med tynde blade udføre indviklede skrælle eller dekorativt skæring. Uanset udseende, køkkenknive er overordentlig skarp og i stand til glat udskæring gennem hårde kød og grøntsager. Et skærebræt er simpelthen en ren, flad overflade, der benyttes som et midlertidigt arbejde overflade. Skærebrætter spænder fra 12 inches kvadrat til flere meter bred og fra 1/8 tomme til en tomme eller mere tyk. Skærebrætter er almindeligvis fremstillet af glas, plast eller træ.
Røreskåle
Typisk fremstillet af glas eller metal, blanding skåle give kokken med en beholder til at kombinere faste ingredienser, tørre ingredienser og våde ingredienser. I modsætning serveringsskåle, røreskåle har en ekstremt lavvandet bund, nogle gange kun et par inches i diameter. Derudover, mens siderne af mange serveringsskåle er lige, ligesom siderne i en kegle, siderne af røreskåle klatre opad og udad i en blød kurve, som det indre af en globus. Den unikke form af røreskåle tillade kokke til nemt at løfte, vende og skrabe ingredienser fra skåle 'sider.
Gryder og pander
Gryder og pander er den primære buffer mellem varme og ingredienser. De er som regel udformet som brede, lavvandede cylindre og har en solid bund og en åben top. Kokke sted gryder og pander i løbet komfur brændere, ind ovne eller derover direkte flammer. Når det udsættes for varme, potten eller panorere metal- krop absorberer og overfører varmen til ingredienser, der indgår i dens krop. Væggene i en pot er højere end væggene i en gryde og bunden, eller base, af en gryde er ofte bredere end bunden af en gryde. Gryder generelt beskæftiger sig med wet-varme madlavning metoder, såsom kogning, dampning og braisering. Pander normalt sautee, yngel og ætse ingredienser.