Hvordan til at tjene English Tea
Traditionen for engelsk eftermiddagste tjenesten går tilbage til det 19. århundrede og fortsætter med at nyde et element af raffineret eftermiddag underholdende. Denne affære kan være så elegant eller afslappet som du ønsker det. En simpel engelsk te service kan omfatte god te og friskbagte scones eller tage på en mere omfattende menu af to eller tre kurser af både krydrede og søde tilbud ved siden af koppen.
Instruktioner
1. Vælg den type te du vil være tjener. En robust, sort te som engelsk morgenmad, Darjeeling, Ceylon eller Earl Gray fortsat en traditionel valg, men grøn eller urtete vil også passe regningen. Køb enten løsblade eller sække te, men købe den højeste kvalitet til rådighed for dig for de bedste resultater.
2. Forbered et par snacks til dine gæster. Bestående finger fødevarer, kan disse omfatte krydrede te sandwich, såsom agurk, røget laks eller gedeost og brøndkarse, mens søde behandler traditionelt omfatte fersk scones, små boller, kager og te cookies. Ved servering scones, skal du sørge for at inkludere syltetøj eller lemon curd som garniture.
• Indstil bordet. Læg tekopper, underkopper, teskeer og dessert plader. Tjenesten behøver ikke at matche. Faktisk, der udstikker forskellige stilarter af kopper og underkopper kan være charmerende. Bordet kan også en differentieret skål til snacks eller varierende niveauer af små serveringsfade til at gøre en mere karakteristisk indstilling. Et farverigt eller blomster print dug og stofservietter vil også føje til præsentationen.
4. Kog te vand. For den bedste smagende te, bruge filtreret vand eller flaskevand og udfylde kedel med koldt vand, før indstilling til at koge. Forskellige teer kræver forskellige kogepunkter med sort te og urtete gør bedst med en rullende kog, mens oolong, grøn og hvid te klarer sig bedre med lidt lavere temperaturer. Anvende et køkken termometer til nøjagtige målinger.
5. Forbered puljen til te ved at hælde lidt af det kogende vand ind i det, hvirvlende det rundt og hælde det ud. Dette hjælper med at regulere temperaturen af vandet. Hvis du hælder din kogende te vand i en kold tepotte, vil temperaturen af vandet falde hurtigt, muligvis påvirker smagen af din te.
6. Placer teposer eller løsblade te i gryden, og hæld det varme vand over bladene eller taske. Tilsæt ca 1 tsk af teblade - eller en tepose - for hver 177 til 236ml. vand.
• Steep te. Ikke alle teer kræver samme udblødning gange, og de fleste te pakker vil foreslå optimale tidspunkter. Sort og oolong te smager bedst, når gennemsyret mellem tre og fem minutter, mens urteteer kan tage 5-7 minutter. Byggen te for lange, kan få det til at blive bitter og ubehagelig. Eksperimenter med byggen gange før dine gæster ankommer kan være en del af præparatet.
• Servér te sammen med dine udvalgte te snacks. Hvis betjener flere kurser, serveres retter behandler før den søde. Når du bruger teposer, tage dem ud før hælde og afsat. Hvis din tekande ikke har en indbygget si til løsblade te, montere et filter over koppen før hælde. Serveres sammen med fløde, sukker, citron og honning.