Dåse vs. friske bønner

June 28

Dåse vs. friske bønner

Bønner, der tæller med i din anbefalede fem daglige portioner frugt og grønt, kommer læsset med jern og fiber. De er også højt proteinindhold, hvilket gør dem en særlig god tilføjelse til din kost, hvis du er vegetar. Canning selskaber indkøber deres bønner fra hele verden, men i Det Forenede Kongerige mest friske bønner er sandsynligvis de sorter, indfødte til denne del af Europa. Disse omfatter bønner, grønne bønner og runner bønner.

Convenience


Delia Smith påpeger, at bekvemmelighed dåse bønner er, at meget af præparatet er blevet gjort for dig. Derfor dåse bønner er en stor storecupboard ingrediens. Dåse bønner kan spises uden yderligere tilberedning, så de er en hurtig tilføjelse til salater. Sikre, at du skylle bønnerne grundigt for at fjerne overskydende salt stadig klamrer sig til skindene. Friske bønner, på den anden side, har brug for en kort tilberedningstid - blot et par minutter eller dampkogte er nok - men hvis du køber dem i deres bælg du nødt til at give lidt tid til at fjerne bælg.

Tilgængelighed


Friske bønner er kun tilgængelige, mens de er i sæson. De fleste sorter, der dyrkes i Storbritannien høstes fra slutningen af ​​juni og juli til september eller begyndelsen af ​​oktober. Du kan nyde dem på deres friske bedste i løbet af denne tid eller tørre dem og gemme dem i en lufttæt krukke til brug i løbet af vinteren. Alternativt findes dåse bønner hele året rundt, så der er ingen grund til at vente til sommer at nyde dine foretrukne bønne-relaterede måltider. En meget bredere række forskellige typer af bønne er tilgængelige i dåser, herunder nyre, cannelloni, flageolet og adzuki.

Madlavning Egenskaber


Flere typer af populære dåse bønner er perfekte til supper og gryderetter, hvor de vil absorbere smagen af ​​væsken de er kogt i og giver en rig og opvarmning skålen. Delia Smith anbefaler at tilføje enten cannellini eller smør bønner til dine supper og gryderetter af denne grund. For friske bønner, foreslår Delia dampende unge bønner, men for lidt ældre bønner, kan du prøve at koge dem til at blødgøre og mørne huden.

Ernæring


Friske bønner indeholder næringsstoffer, herunder vitamin C, som ødelægges ved udsættelse for varme. Dette betyder, at hvis spist rå, friske bønner er mere nærende så vidt vitaminer er berørt. Men både protein og fiber er upåvirket af tilberedningen, hvilket betyder, at der er lidt forskel på friske og dåse bønner i denne henseende. Hvis du bruger dåse bønner, reducere dit forbrug af unødvendige konserveringsmidler ved at kontrollere etiketten og undgå dem med tilsat salt og sukker, rådgiver NHS Choices.