Tips om Sheet Cake Skæring
Kager serveres ved koncernfunktioner ofte er ark kager. Disse store kager bages i lav-ridged pander, hvilket gør dem meget lavere end en normal kage. Størrelsen af et ark kage tilbyder en måde at tjene grupper af mennesker ad gangen. Derudover du skære et ark kage på en måde, justeret til, hvordan det anvendes i overensstemmelse med bogen "Bagning" af James Peterson. Skæring et ark kage også bliver lettere med forberedelse før bagning.
Forberedelse af Cake
Aftørring en kage gryde med olie og derefter drysses det med mel holder en bagt kage klistrer til panden. I tilfælde af plader kager; kan imidlertid praksis bagslag. Sheet kager generelt måler kun omkring en tomme høj. På grund af dette, brændende forekommer lettere, når man olie ark pan. Resultatet når de forsøger at skære kagen til servering indeholder tilfældige stykker kage fast og smuldrede i gryden. I stedet placere en pergament papir liner i gryden. Dette hjælper med at sikre kagen nedskæringer let, fordi du også skære pergament papir, hvis man skærer kagen inde i gryden. Bare husk at flytte papir fra bunden af de enkelte stykker. Hvis du foretrækker at vende kagen ud af panden til skæring, skal du fjerne pergamentpapir før frosting og skære kagen.
At gøre Cuts
For grundlæggende portioner, skære ark kage i halve med den første cut. Dette giver dig to mindre kager at arbejde med. Fra dette punkt, opskæring resten af kagen er lettere at styre. Brug hash mærker til at markere, hvor du ønsker at skære kagen enten lodret eller vandret. En hash-mærket er en lille snit på omkredsen af kagen, hvor du har til hensigt at skære igennem den. Mens anslå størrelsen af skiverne, skal du bruge en ren målebånd til at hjælpe jævnt plads ud hash mærker. Fortsæt skæring, hvor du har lavet mærkerne. Dette resulterer i strimler af kage. Fortsætte med denne proces med resten af kagen på de resterende sider af uncut omkredsen. Efter denne proces, vil du have jævnt udskårne stykker af samme størrelse til servering.
Making Mini Desserter
Sheet kager ofte fungere som det første skridt i at skabe mini desserter såsom mini-formede kager. Hvis du opretter mini figurer fra et ark kage, hjælper det at fryse hele kagen i ca 30 minutter. Må ikke helt fryse kagen - bare nok til at gøre det til en fastere konsistens til skæring. Cookie cutters præsentere et perfekt værktøj til at konstruere mini kager. Sørg forkant med cookie cutter er skarp. Tryk ikke lige ned med kniven den måde, du vil, når de foretager cookies. Kager har en anden tekstur; Derfor trykker lige ned, især med en kedelig skærende kant, smadrer kagen i opløsningskonflikter. I stedet skal du trykke på kutteren i kagen mens lidt flytter kniven frem og tilbage fra side til side.