Hvordan gør jeg Lemon Curd med rekonstitueret Lemon Juice?

Lemon curd er et lys, custardlike gelé, der gør en lækker spredning til scones, boller eller brød, mens du gør lige godt som fyld til kager og boller. Lemon curd er ikke svært at gøre, men når du finde dig selv i behov og uden citroner i huset, kan du spekulerer på, om du kan trække fra opskriften med rekonstitueret citronsaft. Svaret er ja, men det vil ikke smage så frisk og let som ostemasse fremstillet med frisk citronsaft. I fremtiden overveje at købe frosne citronsaft, nær den frosne limonade og margarita blander i dit supermarked. Det vil smage ligesom frisk citronsaft.

Instruktioner

•  Tilsæt citronsaft og sukker til en gryde. Varme, indtil blandingen bare begynder at koge, så bringe det til en simre og rør, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt smør. Hold blandingen på lav varme, indtil smørret smelter grundigt.

•  Tag gryden fra varmen. Sæt den til side i ca 20 minutter, eller indtil den når stuetemperatur.

•  Pisk æggene let. Tilføj dem til gryden og rør indtil blandet. Sæt gryden tilbage på komfuret. Lad blandingen simre i 15 minutter eller indtil det tykner.

•  Fjern lemon curd fra varmen og lad den køle. Serveres varm.