Sådan bruges en kinesisk kokkens kniv
Ved hjælp af de rigtige redskaber er nøglen, når madlavning. Uanset om du er underholdende venner i dit hjem eller lave mad til gæster i en restaurant, et dejligt måltid mad er en kombination af friske ingredienser og en nice præsentation. Ved hjælp af en kinesisk kokkens kniv, en let spaltekniven lavet af høj-carbon rustfrit stål, kan du hurtigt og præcist skære kød og grøntsager. Med sin skarpe, store klinge, denne kniv er multifacetteret og kan håndteres på flere måder. Bruges med den rette greb og korrekte skæreteknikker, den kinesiske kokkens kniv gør skæring, udskæring og mørning nemmere og sjovere.
Instruktioner
• Hold kniven med din dominerende hånd. Flyt hånden, ned kniven håndtaget mod toppen af bladet.
• Sæt tommelfingeren på den ene side af vingen nær den tykkeste del af kniven. Læg din pegefinger på den anden side af bladet modsat tommelfingeren.
• Tag fat i kniven håndtag med dine tre andre fingre. Tre fingre vil holde håndtaget og to vil være på kroppen af knivbladet.
• Mince fastere fødevarer ved at holde kniven, som hvis du skulle skære. Tryk på din hule anden hånd over den fjerneste ende af kniven er sløv kant. Hold spidsen af kniv på skærebrættet, mens du løfter klingen til hakkekød. Løbende dreje spidsen. For blødere fødevarer, krølle din pegefinger rundt om halsen af bladet, lå tommelfinger oven på stump kant og krøller fingre omkring håndtaget. Ved hjælp af håndleddet, løft kniven op og lad vægten bære det til skærebræt.
• Hold en kniv i hver hånd med et fast greb, når du bruger to knive til hakning. Suppleant elevatoren og dråbe af hver kniv. Ved hjælp af knive, scoop ingredienser og fold dem ind i bunken. Gentag indtil alt skåret op er den samme størrelse.
• Juliennejern grøntsager ved skæring dem diagonalt i tynde, aflange cirkler. Stack og fint skære på langs på en diagonal.
• Tag fat i håndtaget på kniven og smadre en leder af hvidløg med den brede side af kniven for at løsne nelliker. Dette tillader fed at adskille fra huden. Slice eller hakkekød hvidløg til den ønskede tykkelse.
• Sørg trekantede udskæringer til hurtigere madlavning af hårde cylindriske grøntsager, såsom gulerødder. Begynd på spidsen og skær diagonalt på omkring 45 grader. Realiseringen af et kvart omgang, rulle maden mod dig. Skær igen og gentag.
• Butterfly kød og fjerkræ ved først at tilpasse mad med kant skærebræt. Med kniven i den ene hånd, skal du placere din hule anden hånd oven på kødet med fingrene bøjet. Hold kniven parallelt med medføre og anvende en blid savning bevægelse mod midten af kødet uden at skære hele vejen igennem den.
• indeholder ingredienser i en lille skål og mos fødevarer såsom urter, krydderier eller bønner med skæfte af kniven.
• Scoop bunker af hakkede fødevarer med den flade overflade af kniven. Løft skærebrættet til en anden placering, såsom en gryde på komfuret eller skål. Anchor mad med hånden, mens du transporterer.
• pund kød i en crosshatch bevægelse på begge sider til at mørne det, ved hjælp af den stumpe side af bladet.