Hvordan til at bage kylling for en menneskemængde
Ved servering en stor gruppe mennesker der er flere ting at overveje. Den første er at vælge en Hovedretter, der appellerer til de fleste af mængden, og det andet er, hvordan du forbereder maden med det mindste beløb af indsats. Bagt kylling vil opfylde både disse behov. Selv om det kan være fristende at vælge lår eller ben, der er mindre dyre stykker af fjerkræ, der præsenterer deres egne problemer. Kød med knoglen i vil bage inkonsekvent, med områder af kød undercooked, og andre områder overcooked. Der er også spørgsmålet om oprydningen, og beskæftiger sig med knoglerne.
Vejledning
• Tally antallet af mennesker, der vil blive serveret. Det kan være fristende at antage en vis procentdel, vil ikke deltage, og fjern dette nummer fra det samlede antal, men dette kunne resultere i at løbe tør for mad, hvis du har en god valgdeltagelse.
• Køb en udbenet kyllingebryst per person. Hvis der vil være andre entrees og side retter, kan du vælge tre- eller fire-ounce bryster. Du kan også vælge seks- eller otte-ounce kyllingebryster. Hvis du beslutter dig for en otte-ounce bryst, har planer om at skære hver i halve før bagning. Selv hvis du har til hensigt at give otte-ounce per person, vil det give dem med mindre lyster til at vælge en, og andre kan tage et andet hjælpende.
3. Overvej uden skind versus kyllingebryst med huden. Udbenet kyllingebryst kommer ofte uden skind. Uden skind bryster kan koste en smule mere, og har tendens til at tørre ud mere end bagt kyllingebryst med huden. Men mange mennesker foretrækker uden skind bryster.
• Skyl kyllingebryster i koldt vand og dup tør med køkkenrulle. Vær sikker på at rense din madlavning område før og efter at gøre dette, da væsken fra rå kylling kan forurene din arbejdsplads og forårsage madforgiftning. Nogle kokke springe dette trin, at tro risikoen for at forurene andre fødevarer er højere end fordele ved skylning hønen. Hvis dit arbejdsområde er ikke en, der kan desinficeres, inden udarbejdelsen af de andre retter, springe dette trin.
• Læg kyllingebryst (skindsiden op, hvis der er huden) i en bradepande, så hvert stykke er rørende. Fyld bagning parabol helt.
• Brug en wienerbrød pensel, rundhåndet pels toppen af kylling med olivenolie.
• Sæson brysterne overbrusning krydderier salt, peber og fjerkræ krydderier over dem. Drys som du ville salt en servering af fødevarer, ikke pøs kylling i krydderier.
• Bake afdækket ved 177 grader Cor omkring en time. Cooking tid vil variere, afhængigt af størrelsen af fadet, og hvor mange bagning retter du har i ovnen på én gang. Flere bagning retter kan bages på én gang.
• skåret i ét stykke af kylling, i centrum af panden, og hvis kødet er hvid, kylling er færdig.