Sådan brød kylling med mel & æg til Pan Frying

Stegning paneret kylling i en gryde er en hurtig og nem måde at stege kylling, hvis du ikke har en frituregryde eller ønsker at bruge mindre olie. Kylling bud, udbenet kyllingebryst eller udbenet kylling kan paneret i mel og æg til at panorere yngel. Det er vigtigt at bruge en vegetabilsk olie, så den kan få mindst 350 grader, før du begynder tilberedningen. Varm olie skaber en øjeblikkelig segl på den opdræt og gør en sprød skorpe. Kold olie vil resultere i fedtet panering der falder af kylling. Saflor, sojabønner og jordnødder olier er alle gode valg af olie til pan stegning.

Vejledning

• Pisk to æg og 1 kop vand sammen i en skål, så æggehviderne ikke snor, når rørt og det er en glat væske.

• Læg 2 kopper mel i en anden skål og tilsæt 1 spsk salt, 1 spsk peber, 1 tsk paprika, 1 spsk hvidløgspulver og 1 spsk løg pulver. Bland det sammen med en gaffel, indtil det er en ensartet blanding.

• Hæld olie i en stegepande, indtil det er en tomme dyb og sætte det på medium varme til at varme op. Drys lidt mel i olien for at kontrollere, når den er klar. Når mel sizzles og opløses hurtigt, olien er klar.

• Dredge kylling i ægget vask blandingen og derefter ind i melet. Let kaste kylling i melet så det er belagt på alle sider. Tryk ikke på kylling i mel for at undgå hårde opdræt. Placer den direkte i den varme olie. Gentag dette, indtil al kyllingen er paneret og stegt.