Sådan Store Swiss Meringue Buttercream
Swiss marengs buttercream bruges til at dekorere cupcakes og kager. Rimdannelse kan ledes ind hvirvler og rosettes.There et par forskellige typer af marengs buttercream. De mest almindelige former er variationer af en lignende proces. Swiss marengs buttercream er lavet ved at opløse sukker i varmede æggehvider og slå dem. Den frosting har smagen af rigtigt smør og en silkeblød tekstur. Frugtpuré og chokolade kan også føjes til frosting til smag det.
Instruktioner
• Swiss marengs buttercream er lavet med æggehvider. Frosting foretages uden æggeblommer kan udelades for et par timer. Men der er en risiko for salmonella forgiftning, og det anbefales, at du holder frosting og matteret kager i køleskabet.
• Smør har en delikat smag og let opfanger andre aromaer. Store frostskader i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 10 dage. Brug en ny plastbeholder og sikre beholderen forsegles. Rimdannelse kan også tæt dækket med plastfolie.
• Nedkølet buttercream bør bringes til stuetemperatur, før den anvendes. Fjern låget eller plast emballage for at sikre, at enhver afrimning kondens ikke kommer i kontakt med frosting.The buttercream kan være nødvendigt at blive slået igen. Brug den laveste hastighed på elektriske mixer og slå indtil glat. Dette kan tage et par minutter. I nogle tilfælde er det nødvendigt at blive slået op til 10 minutter blandingen. Martha Stewart anbefaler, at frosting opbevares i op til 3 dage.
• Kager dekoreret med buttercream frosting kan opbevares i køleskab i op til 2 uger. Pak kagen i plastik, før du sætter det i en dåse eller lufttæt beholder. Linje kagen beholder med papir til ekstra beskyttelse fra andre dufte. Et glas kage kuppel kan også anvendes. Tag kagen mindst en time eller to før du kommer til at spise det. Prikken er hård og kold direkte fra køleskabet. Jo mindre kage eller cupcake, kræver mindre tid til at komme til temperatur.
• frosting vil holde i 3 til 6 måneder i fryseren. Bring frosting til stuetemperatur og slå indtil glat igen. Dette vil tage et par minutter. I nogle tilfælde er det ikke nødvendigt at slå frosting igen.