Hvordan at skære en Beef Brisket

July 11

Hvordan at skære en Beef Brisket

Oksekød bryst er en bestemt udskæring af kød fra skulder område af koen. Da musklen bruges ofte for walking og stående, bryst er typisk en hårdere udskæring af kød. Langsom tilberedning, ofte i en braising væske, hjælper med at nedbryde fibrene og mørne kødet. Brisket er ofte lavet i sprængt oksekød eller bruges med en barbecue sauce eller sovs til sandwich. Du kan tilberede et bryst på din grill, i ovnen eller i en langsom komfur.

Instruktioner


•  Lade kødet hvile i 10 til 15 minutter, når den er færdig madlavning. De safter du har arbejdet for at skabe, vil løbe ud på skærebrættet hvis du skive for tidligt.

•  Hold bryst på dit skærebræt med den ene hånd eller en gaffel og skive mod kornet. Start ved den trekantede ende af bryst, der er kendt som det punkt.

•  Skær spidsbrystet på en bias, eller i en vinkel på skærebrættet, i 1/4-inch skiver. Anvende den fulde længde af kniven med hvert slag. Dette forhindrer dig i at bruge for meget pres og forårsager safter løbe ud af kødet.

•  Skær hvad du vil bruge i øjeblikket, og overlade resten til at skære senere, eller du risikerer kød udtørring.