Sådan Forbered Soya Chunks

Hvis du er vegetar på udkig efter en sund erstatning kød ingrediens, gør soja bidder en del af din menu. Soya klumper er tekstureret sojaprotein (TSP), der ligner kød. Soya bidder synes tør og dehydreret, men når kogte, de ligner sej kødstykker, som er svære at skelne fra hinanden fra det virkelige oksekød eller kylling. Soya klumper er fremstillet af affedtet sojamel gennem en ekstruderingsproces, der giver dem en fibrøs og sej tekstur. Brug soja bidder inden tre dages forberedelse, opbevare dem tørre ved stuetemperatur i mere end et år.

Vejledning

• Kog vand og tilsæt 2 tsk salt. Tilføj soja bidder og lad det koge i 30 minutter. Dette rehydrerer de soja- bidder, hvilket gør dem bløde og chewy. Hæld vandet fra soja bidder og reserve 1 1/2 kopper vand til saucen. Pres overskydende vand fra bidder og sæt dem til side.

• Varm olien i en sauterpande og tilsæt røde chili. Tilføj løg, peberfrugt, grønne chiles, ingefær og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.

• Føj soja bidder til løg blandingen og smag til med salt. Toss at kombinere.

4. Kombiner den reserverede vand med soya, tomatpuré og tomatketchup. Føj denne blanding til soja- bidder og kog i 10 minutter, indtil saucen tykner.