Desserter, der bruger masser af æg

February 19

Desserter, der bruger masser af æg

Æg er en alsidig ingrediens, der danner grundlag for mange retter, herunder desserter. Ikke alene er de pakket med protein, men æg tilføje tekstur og smag til en dessert. Æggene koges og bruges rå, når de foretager desserter, og de kan give den perfekte akkompagnement til den søde smag af en dessert.

Chocolate Mousse


En klassisk dessert fra 1960'erne, siger stjernekok Delia Smith, den traditionelle chokolade mousse dessert er en kombination af rå æg, chokolade og sukker. Desserten indeholder tre store æg pr seks portioner, som er blandet i chokoladen separat. Tilføjes æggeblomme til smeltet mørk chokolade for at give mousse en rig smag. Æggene hvide derefter ført til dannelse af toppe og tilsættes til blandingen for at give lys og luftig konsistens, for hvilken chokolade mousse er berømt.

Egg Custard Tart


Æg engelsk tærter er fyldt med æg, som de er nødvendige for at gøre både creme fyldning og tærte selv. Egg custard fyldning er lavet af piskede æggeblommer ifølge BBC Food, hvilket giver topping en tyk og cremet tekstur og en gul og blankt udseende. Den tærte er en klassisk wienerbrød tærte lavet af et æg og en ekstra æggeblomme. Egg bruges til at gøre dejen, fordi det hjælper binde de andre ingredienser sammen og opnå de rige, smuldrende konsistens, som er kendte kager. Denne dessert er kogt modsætning chokolade mousse, som anvender rå æg.

Souffle


Souffles er den næstsidste æg skålen. En let og luftig bagt kage, en soufflé er et luftigt dessert, som er opblæst ved at blande en vanillecreme base med stift piskede æggehvider. Æg er en integreret del af denne populære skålen, da de løfter kagen til at skabe sin berømte fluffy top, og samtidig skabe en cremet base i midten. Souffle desserter kan blandes med mange ingredienser, såsom chokolade eller frugt.

Crepes


Crepes er en type af pandekage med oprindelse fra Frankrig. De er meget tynd og lidt crispy i tekstur og indeholder sædvanligvis et fyld, såsom chokolade eller frugt, når den spises som en dessert. Æg bruges til at lave crepe, binder de andre ingredienser i mel, smør mælk og sukker.