Sådan konverteres usødede chokolade til bittersød

Mange former for chokolade til bagning og spise findes, men få mennesker er tilbøjelige til at have alle disse typer i deres spisekammer. Forskellen mellem usødet chokolade, bittersød og halvsød er i mængden af ​​sukker og kakao faststoffer i produktet. Mørk chokolade er tættest på usødet i mængden af ​​chokolade liquor. Hvis en opskrift kræver mørk chokolade, kan du nemt tilføje sukker til usødet at tilnærme indholdet af mørk chokolade sukker. Bittersweet og halvsød chokolade er udskiftelige i opskrifter, så denne konvertering også vil erstatte halvsød chokolade.

Vejledning

• Opdel mængde mørk chokolade kræves 1.5. Kombinationen af ​​usødede chokolade og sukker vil erstatte 42.5gr. af mørk chokolade i din opskrift. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til 170gr af mørk chokolade dividere det med 1,5 for at få 4.

• Brug kvotienten fra divisionen for antallet af ounces usødede chokolade til brug i opskriften. For eksempel bruger 113gr. af usødet chokolade at erstatte 170gr. af bittersød.

• Tilføj det samme antal spiseskefulde sukker som ounces usødede chokolade. For eksempel, da du brugte 113gr. af usødede tilsættes 4 spsk sukker til opskriften.

4. Tilsæt sukker og usødet chokolade blandingen til opskriften, når det kræver mørk chokolade og fortsætte som anvist.