Hvordan man rister Cikorie

Den cikorie plante går tilbage til den æra af Cleopatra, ifølge hjemmesiden Totally Nawlins. Men det kan være dens anvendelse som en kop kaffe-lignende drik, populariseret i New Orleans, der holder cikorie på den amerikanske kulinariske radar. Bladene af cikorie plante spises friske i salater eller som en kogt grøntsag og roden er brændt, jorden og brygget med kaffe eller alene som en tilfredsstillende, koffein-fri drik. Fordi det er billigere end kaffe, blanding cikorie med din morgenkaffe er også økonomisk. Cikorie tilføjer en rig smag til kaffe og reducerer sin naturlige bitterhed.

Vejledning

• Vask cikorierod grundigt for at fjerne al jorden. Scrub forsigtigt med en vegetabilsk børste hvis nødvendigt.

• Skær roden i 1/4-inch runder. Hak runder fra den større ende af roden i halve eller kvarte, så alle brikkerne er omtrent samme størrelse.

• Anbring cikorie bits på en bageplade og arrangere dem i et enkelt lag. Sæt dem i en forvarmet 325-graders ovn.

• stege 30 til 90 minutter under omrøring stykkerne cirka hver 10 minutter for at forhindre forbrænding. Fjern cikorie ud af ovnen, når den er gylden brun og føles tør. Overfør cikorie brikker til en madlavning rack og lad dem køle og fortsætte tørring natten over inden formaling eller opbevaring.