Victorian Dinner Etiquette
Den victorianske æra var en tid, der angiver den længste regeringstid i britiske monarki af dronning Victoria (1837-1901). Denne æra var præget af velstand, befolkningstilvækst og fredstid. Samfundet underholdt sig med musik, opera, teater og kunstfærdige middagsselskaber. De middagsselskaber featured mad fra hele verden. Med disse middagsselskaber kom de tavse restriktioner, der var forventet af en middag gæst adfærd.
Påklædning
Påklædning forventet ved en victoriansk middag bestod af kunstfærdige korte ærmer kjoler med lave halsudskæringer for kvinder. Handsker var slidt indtil sidder ved middagsbordet. Satin, silke eller blonde materialer blev forventet for modne kvinder og sheer eller chiffon var egnet til yngre kvinder. Mørk Klædes eller fint linned var forventet af den mandlige påklædning.
Før middag
Ved ankomsten blev de mandlige gæster instrueret om, hvilke gæst de skulle ledsage ind i spisestuen. Den mandlige vært traditionelt eskorteret den mest fremtrædende kvindelige gæst, hustru til den mest fremtrædende gæst eller en nyere brud. Den kvindelige værtinde blev eskorteret af ægtemanden til den mandlige vært partner.
The Dining Room
Spisestue, ligesom de fleste værelser i victorianske tider, var stærkt dekoreret. Spisestuen indretningen var beregnet til at give velstand, komfort og bekvemmelighed. Dyb rød, oliven, guld, bronze og sort traditionelt blev brugt i en spisestue. Der var typisk en buffet i hjørnet for at vise porcelæn og keramiske stykker. Sølvtøj var omfattende og typisk bestod af en indstilling 24 dele, herunder op til otte gafler til forskellige anvendelser, såsom fisk, middag og is. Alt stemware skulle arrangeres før middag service i to rækker, herunder briller til vand, champagne, sherry og vin.
Menuen
Victorianske middage var så karakteristisk udførlige som resten af samfundet. Middage bestod af supper, salater, kød, ICES, buddinger, kager, ost og frugt. En standard Victorian middag bestod af ni kurser med rigelig tid mellem dem. Drikkevarer serveres traditionelt i løbet af en victoriansk middagsselskab bestod af Chambertin, en type rødvin fælles for Côte de Nuits regionen; latour, som er en type af Bordeaux; champagne; sauterne; sherry; Rhinen vin og vand.
Efter middagen
I slutningen af et måltid, ville tjeneste slutte med vandskåle med citron til at rense hænder. Værtinde ville blik på den dame siddende til værtens højre og derefter stige til signalere finalen af måltidet. Dette var til at respektere den kvindelige æresgæst. Den mandlige gæst tættest på døren eller en ansat, ville holde døren for de spændende kvindelige gæster. Bagefter hunnerne afgik til tegningen plads til te og mændene drog til biblioteket, som var standard kønsopdeling i victorianske tider. Inden for en uge af middagen blev gæsterne forventes at sende et brev eller ringe til værtinde og takke hende for hendes gæstfrihed. Alle inviterede gæster, ikke kun dem, der deltog i middagen, var forventet at formidle dette udtryk for taknemmelighed.