Sådan Cook Light Blueberry Muffins
Lys, fluffy blåbær muffins lave en lækker morgenmad eller eftermiddagssnack. Som med andre typer af muffins, kan hjemmelavede blueberry boller let blive tæt og tung. Hemmeligheden til lys blueberry boller ligger i fedtindholdet og i blanding teknik. Ved hjælp nok fedt i form af smør, mælk og æg, sikrer, at dine muffins forbliver fugtig på indersiden. Ved blanding dejen, undgå over-blanding. Denne opskrift kræver fire separate blandeskåle, så du kan holde de våde og tørre ingredienser adskilt så længe som muligt. Disse fugtige, lækre blåbær muffins er godt værd at ekstra oprydning tid.
Vejledning
• Forvarm ovnen til 204 grader Celsius og smør din muffin tin med smør eller non-stick madlavning spray. Hvis du bruger smør, placere nogle stuetemperatur smør på et stykke køkkenrulle og gnid muffin tin med køkkenrulle.
• Fløde sukker og smør sammen ved hjælp af en elektrisk mixer. Brug din største røreskål til dette trin, fordi du i sidste ende vil tilføje alle de øvrige ingredienser til denne skål.
• Tilsæt mel, majsmel, salt og bagepulver i en separat skål. Bland disse tørre ingredienser med en træske.
• Adskil æg. Bland æggeblommer, mælk, vanille ekstrakt og citronskal i din tredje skål.
• Tilsæt halvdelen af den tørre ingredienser blanding til creamed smør og sukker. Bland, tilsætning af en lille mængde af de våde ingredienser til at fugte dejen.
• Tilføj og forsigtigt røre den resterende tørre ingredienser blanding i din stor skål. Tilsæt de øvrige våde ingredienser og rør indtil ingen store klumper af mel tilbage. Ideelt set bør dejen være lidt lumpy, men hældes. Må ikke over-mix. Hvis dejen er for tyk, tilsættes en lille mængde mælk.
• Pisk æggehviderne i din fjerde skål. Hvis du bruger en elektrisk mixer, skal du sørge for grundigt vaske piskeris efter creaming smør og sukker sammen.
• Brug en gummi spatel til at folde de piskede æggehvider. Derefter forsigtigt fold i de frosne blåbær.
• Fyld muffinforme to tredjedele af vejen til fælgen. Bag muffins i ca. 25 minutter. Sæt en tandstikker ind i toppen af en muffin. Hvis tandstikker kommer ud rene, boller gjort. Lad muffins køle af i muffin tin i mindst fem minutter før servering.