Sådan stege en £ 5 bund runde stege

En oksekød bund runde kan ristes meget gerne chuck eller top runde, men den største forskel er, at det skal koges lidt længere og langsommere til at nedbryde bindevævet. En længere tilberedningstid betyder en bund runde skal ristes med væske for at forhindre det i at tørre ud. Tilsætningen af ​​rødvin, oksekød bestand eller bouillon, eller en kombination af begge, vil sikre en fugtig og bud stege. Selv om mange opskrifter på bunden runde stege indebærer en 3- til 1,81 kg. klippe, ristning en 2,27 kg. nederste runde er meget det samme. Du bliver simpelthen nødt til at øge tilberedningstiden.

Vejledning

• Bring bunden runde til stuetemperatur. Tag den ud af køleskabet og lad det stå i 1 til 2 timer, eller indtil den når stuetemperatur. Pat bunden runde med køkkenrulle indtil tør.

• Forvarm ovnen til 163 grader C. Heat 2 til 3 spsk. olie i en hollandsk ovn over medium-høj varme. Brug tænger, brune bunden runde på alle sider; hver side skal tage 4 til 5 minutter til brun. Tag stegen til en plade og sæt den til side.

• Tilføj flydende, grøntsager og krydderier til hollandsk ovn. For en 2,27 kg. nederste runde stege, skal du 4 til 5 kopper væske. Du kan bruge rødvin, oksekød bouillon eller en kombination af de to. Tilføj grøntsager, hvis du kan lide; svampe eller løg gå godt med stege. Tilføj eventuelle krydderier på dette tidspunkt så godt og bringe blandingen til en småkoge.

4. Sæt stegen til hollandsk ovn. Hvis du er madlavning det med grøntsager, Nestle stegen i midten af ​​grøntsager. Dæk den, overføre det til din forvarmet ovn og kog det i 2 1/2 til 3 timer.

• Tænd den nederste runde forbi. Efter 2 1/2 til 3 timer, vende stegen om. Fortsæt med at koge det i ovnen uden låg i yderligere 30 til 40 minutter, eller indtil det er gaffel-bud.