Sådan Crush mynteblade

Uanset om du vil lave en mint julep for Oaks Dag eller Derby uge, en mojito til et cocktailparty eller herbes de Provence til dit spisekammer, frisk og tørret knust mynte er køkken og bar Essentials. Fresh-plukket mynteblade mindre end 1 1/2-inch lang har den bedste smag. Ældre, større blade kan undertiden smage bittert. Knusning frisk mynte for drikkevarer er kendt som muddling ved hjælp af en støder-lignende objekt 9 til 10 inches lang.

Vejledning

Knusning frisk mynte

• Skær frisk mynte kviste med blade 1 1/2 inches lang fra din urtehave lige før du ønsker at bruge dem. Skyl hver kvist under en blid strøm af koldt vand, og ryst eller dup tør.

• Grave en fingernegl ind i stammen af ​​hver kvist til at bryde stammen lige over det andet sæt af blade fra toppen. Reserve de øverste blade til brug som en garniture.

• Tilføj din sukker, simple sirup eller frugt saft til en Tom Collins glas, hvis der gøres en mojito eller en sølv og stål mynte julep cup.

• Pille 5-7 mynteblade fra stammen og slippe dem ind i bunden af ​​glasset, hvilket giver en blid opsigt med en cocktail tryllestav at sikre, at mynte og enhver væske er godt blandet, men mynte er endnu ikke stødt.

• Placer muddler i glasset, afrundet ende nedad. En muddler er et bat-formet træ eller plastic køkken og bar værktøj ligner en støder. Brug blide tryk at knuse mynte, flytte den runde ende af muddler omkring bunden af ​​glasset. Tryk 10 til 20 gange, og stop, for at undgå blå mærker mynte så meget, at det bliver bitter.

• Fortsæt at gøre din cocktail, efter en passende opskrift.

Knusning Tørret Mint

• Vælg frisk-plukket, skyllet mynteblade 1 1/2-inch lang. Pat hvert blad tørre på et stykke køkkenrulle.

• Placer mynte blade på en slip-let bageplade uden at tillade dem at røre eller overlap.

• Forvarm ovnen til 60 grader C. Når din forvarmning slukker eller ovnen termometer læser 60 grader C, slukke ovnen. Arranger bageplader på hver ovn rack at give din mynteblade til ovn-tørre.

• Fjern bageplader fra ovnen, når den er afkølet tilbage til stuetemperatur.

• Anbring et enkelt mynte blad mellem hænderne og gnid rask frem og tilbage. Hvis bladet ruller eller drejninger i stedet for pulverisering, Forvarm ovnen til 60 grader C igen og returnere bageplader til ovnen.

• Gentag opvarmning og afkøling cyklusser. Test et blad, som beskrevet, ved afslutningen af ​​hver cyklus, indtil et blad pulveriserer stedet for rullende eller vride. Gnid alle de tørrede blade mellem hænderne, når din test blad vil knuse.

• Bland din knust mynte med de andre ingredienser til herbes de Provence. Hæld blandingen i krydderi krukker og mærke dem.