Hvordan laver brød sauce

Lummer, silkeagtig, brød sauce

Det er altid værd at gøre dit eget brød sauce - det er så nemt. Tror ikke du kan snyde og bruge en butik-købte en; det vil bare ikke smage det samme.

- Jamie Oliver

Din julefrokost ville aldeles tabt, hvis det manglede fra bordet og din søndag stege ville være helt nøgen uden. Et af de ældste britiske saucer går tilbage til middelalderen, brød sauce er at trøste gammeldags side, der er en væsentlig del mens fejrer helligdage. Tyk, rig og cremet, dette års lave dine egne hjemmelavede brød sauce fra bunden.

Madlavning retninger

Fint hakkekød et stort løg og to fed hvidløg. Over svag varme, lad det simre mælk, smør, nelliker, laurbærblade, løg og hvidløg i mindst 25 minutter i en gryde. Ved hjælp af en si eller sigte, stamme de faste ingredienser og returnerer væske til pan.

Ingredienser

• ½ stort løg

• 500 ml fuldfed mælk

• 50 g smør

• 2 fed hvidløg

• 500ml mælk

• 2 laurbærblade

• 3 fed

• 1 knivspids muskatnød

• 6 skiver uaktuelle hvidt brød (skorper fjernes), eller 100 g hvide brødkrummer

• ½ tsk engelsk stil sennep

• 2 spsk fløde eller mascarpone ost

• havsalt og friskkværnet sort peber

Tilføj brød (eller rasp) til gryde, og tilsæt muskatnød, og sennep. Smag til med havsalt og peber. Rør fløde eller mascarpone ost. Serveres varm sammen med julen stege, gås, ristet kylling eller kalkun.