Yoruba Soup Vejledning
De Yoruba bor i det sydvestlige Nigeria og har mange hæfteklammer i deres madlavning, men en af de vigtigste fødevarer, der anvendes i Yoruba supper og gryderetter er yams. Bankede yams kombinere med melon frø til Yam og melon frø suppe, kendt som egusi ved Yoruba benævnt "konge af fødevarer," ifølge Samual Ogundele. Anden ingredienser til denne suppe kan findes i nigerianske eller afrikanske købmandsforretninger eller på internettet.
Instruktioner
• sted tørrede frø i en krydderi, og der males til et fint pulver. Braklægning.
• Varm en gryderet pot over medium-høj varme.
• Tilføj palmeolie og kubik kød eller fisk og kog kødet eller fisken bliver brun på alle sider.
• Hæld løg og chili peber til kødet i ragout pot og kog grøntsagerne slå vagt og duftende, cirka tre minutter.
• Hæld vand, salt, tomater, spinat og jorden frø til puljen.
• Reducer varmen til medium lav og lad det simre i 45 minutter, eller indtil kød eller fisk bliver bud.
• Du kan også tilføje rejer til gryden og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil rejer turn pink.
• Forbered bankede yam som suppe kokke. Kog kubik yam knold i vand i 30 minutter eller indtil de er møre, dræn, så mos garnet til en pasta med en foodprocessor.
• Server egusi suppe med en side plade af hamrede yam eller hældes på toppen af yams.