Sådan kapre laks som en nybegynder
Da en væsentlig kilde til protein, omega-3 fedtsyrer og andre næringsstoffer, laks betragtes som en sund vigtigste entree. Men mange mennesker ikke ved, hvordan man kokken fisk, så det er både flavourful og sikkert at spise. For en relativ simpel metode til madlavning, der tilføjer lidt fedt, men masser af aromastoffer muligheder, mener krybskytteri laksen.
Instruktioner
• Hæld vinen i stegepande. Tilføj vand nok til at hæve væskeniveauet i stegepande til omkring 1 1/2 inches dybe. Tilsæt smør, basilikum, hvidløg og løg. Dæk med låg og drej brænder op til medium-høj varme.
• Pak laksen og læg det på skærebrættet. Måle tykkelsen af laks på sit tykkeste sted.
• Hak fisken i fire lige store stykker med kniven. Hæld citronsaft over laks og drys med salt og peber.
• Læg forsigtigt laksen i gryden, skindsiden nedad, når væsken i stegepande når en lav kog - lige knap kogning. Reducer varmen til medium og dække stegepande med låg.
• Kog laks denne måde i ca. 10 minutter per inch tykkelse. For eksempel, hvis laksen er 1 1/4 inches tyk på det tykkeste sted, kog i 12 1/2 minutter.
• Tag låget at kontrollere for tegn laksen er grundigt kogt. Sæt gaflen ind i fisk og trække sig tilbage for at kigge indenfor. Grundigt kogt laks kød vises uigennemsigtig, og det vil adskille nemt. Dobbelt-kontrol ved at indsætte termometeret på laksens tykkeste sted. Ifølge den amerikanske Food and Drug Administration, bør grundigt kogte skaldyr har en indre temperatur på 145F. Hvis laks ikke, fortsætte tilberedningen.
• Fjern laksen, når det sker ved hjælp af en spatel eller hulske. Placer den på plader eller et serveringsfad. Hvis det ønskes, støvregn pan saft over laks.