Hvordan laver Chapatis

Chapatti er en usyret fladbrød så vidt spises i Indien, at det betragtes som en af ​​kosten. Det er typisk i en ler tandoor ovn og ledsager Indian Curry, vegetabilske og linser retter. Traditionelle diners i Indien rive bit af brød og bruge det i stedet for bestik til at skrabe det mad. Chapatti er en standard punkt på indiske restaurant menuer både i og uden for Indien, men du kan nemt lave din egen friske chapattis hjemme på komfuret ved hjælp af en stegepande.

Vejledning

• Kombinér 2 ½ kopper mel hele hvede, ½ kop alle formål hvidt mel og salt i en skål med en gaffel. Rør spidskommen, hvis du bruger. De er frivillige, men de tilføjer en let krydret bid brød. Rør i vandet og usli ghee eller olivenolie, indtil dejen begynder at komme sammen. Usli ghee er en indisk-style afklaret smør, der kan købes på mange store supermarkeder eller købmand import- butikker.

• Braklægning gaflen og vend dejen ud på et skærebræt let støves af med mel. Vask og tør hænderne igen. Ælt dejen til den er glat og elastisk. Dæk dejen med plastfolie og sæt til side. Lad hvile i en time.

• Fjern plastfolie. Mel en kniv og bruge det til at skære dejen i 12 lige store stykker. Tag en af ​​de stykker og sæt den på meldrysset skærebræt og dækker de andre stykker med plastfolie.

• mel en kagerulle og rul dejen ud til den er ¼ tommer tyk. Børst nogle usli ghee eller olivenolie på dejen med en wienerbrød pensel. Fold det på midten og rul den ud igen. Så endnu engang børste nogle usli ghee eller olivenolie på dejen, fold det på midten og rul den ud. Overfør brik til en plade. Gør det samme med resten af ​​dejstykker.

• Varm en stegepande over medium-høj varme. Tilføj det første stykke og kog indtil det begynder at brune. Vend det over med spatel. Når den anden side begynder at brune, overføre det til en tjener fad. Gør det samme med resten af ​​brikkerne. Du kan tjene chapattis varme eller ved stuetemperatur, men fortrinsvis ledsaget af en indisk stil vigtigste skålen.