Typer af gryder

At vælge den rigtige madlavning pan er en vigtig del af at oprette et køkken. Uanset om du nyder at forberede store måltider eller du kan lide hurtige middage, der er en form for madlavning pan for dig. Teknologien til madlavning pander har udviklet sig fra den tid, de ramte markedet. Nye pander tilbyder hurtig madlavning og nem oprydning. Men ældre pander eksisterer og fungerer godt i køkkenet stadig.

Non-stick

Non-stick pander er ideelle for kokke, der gerne hurtigt og nemt oprydning. Den non-stick overflade tillader overskydende mad og affald til at glide ud let ved vask. En sundhedsmæssig fordel at bruge en non-stick pan er, at de kræver en minimal brug af olie, så maden har mindre fedt og er sundere. , En ulempe er imidlertid, at non-stick pander ridse nemt. Undgå at bruge metalredskaber at holde disse pander se ny. Disse pander mister også deres non-stick evne hvis vaskes i opvaskemaskine. Non-stick pander indeholder den kemiske Teflon eller PFOA (perfluoroctansyre). Anvendelsen af ​​non-stick pander er kontroversiel grund af PFOA kemiske emissioner fra ekstremt varme eller ridsede pander. Forskning fra Psychology Today i 2007 tyder dog på, at ikke-stick pander udgør nogen sundhedsrisiko, når madlavning. Også Miljøstyrelsen støtter de pander, siger, at der ikke er grund til bekymring over PFOA-emissioner.

Uncoated

Miljøfolk på greenliving.com råde kokke for at undgå den angiveligt farlige non-stick belægning, og vælge en ubestrøget gryde. Hvis du søger at "gå grøn", denne type madlavning pan kan være mulighed for dig. Denne pan afgiver ingen kemisk emission når madlavning. Ikke-coated pander er dyrere end deres konkurrenter er, men de har en længere levetid. Desuden uovertrukne pander er bedst til bruning fødevarer, fordi der ikke er nogen belægning til at blokere direkte varme. Denne type pan er vanskeligt at rengøre, fordi der ikke er nogen ikke-klæbende belægning. Der er mange forskellige muligheder for ikke-coatede pander som, kobber, hærdet glas og porcelæn.

Støbejern

Støbejern pander kan ikke være praktisk til daglig brug, men de er gode til at trække sig ud, når madlavning store måltider. Disse tunge pander holde maden varm i lang tid efter kogning. Selvom støbejern kan være svært at rengøre, er fordelen, at fødevarer kokke pænt som varmen jævnt fordelt i gryden. En anden stor fordel ved at bruge støbejern pander er den kemiske nedbrydning af jern i din kost. Ifølge cookingincastiron.com, stigningen i brugen af ​​aluminium og non-stick pander i midten af ​​det tyvende århundrede førte til en stigning af mennesker med jernmangel. Endelig køber støbejern pander er pengene værd, fordi de kan vare i generationer, hvis passet ordentligt. Nogle pander kan vare 70 år eller mere og overføres fra bedstemor til børnebørn med minder.