Hvordan til at stege fisk i majs mel

Næsten enhver form for fisk kan paneret og stegt for at gøre en sprød, velsmagende måltid. Når det kommer til stegt fisk, hvilken type opdræt du bruger, er næsten lige så vigtig som den type fisk. Et populært valg er en pub-stil øl svulme, men nogle foretrækker en lysere tør opdræt lavet med majsmel. En majsmel opdræt tager mindre tid til at forberede end øl dej og kan også anvendes til ovnbagt fisk.

Instruktioner

• Tilsæt mindst 1 tomme af olie til en stegepande eller frituregryde. Oliestanden skal være høj nok til at dykke de fiskefileter. Sæt stegepande på komfuret ved medium-høj varme og lad det komme til 191 grader Celsius. Hvis du bruger en frituregryde, indstille varmen til 375.

• Fyld en stor prep skål med mælk og en anden skål med cornmeal. Krydr cornmeal at smage til med salt og peber.

• Dyp fiskefileter i mælk. Mælken tilføjer fugt til fisk og hjælper majsmelet stick. Uddybning af fileter i majsmelet blandingen indtil fuldstændig dækket.

4. Drop den coatede fisk forsigtigt ind i opvarmet olie og lad det koge, indtil brun og sprød, som regel ikke mere end fem minutter. En gaffel bør let glide gennem fisken, når det er fuldt kogte.

• Fjern fisken med en tang. Læg fisken på et stykke køkkenrulle til at opsuge den ekstra olie. Serveres straks.