Måder at gøre chili mindre spicy

October 12

Måder at gøre chili mindre spicy

Uanset om du ved et uheld har tilføjet for meget varme til dine chili eller du har opdaget din familie eller middag gæster deler ikke din kærlighed til fyrig fødevarer, kan du vælge mellem flere måder at gøre chili mindre krydret. I stedet for at smide et parti af chili og starter fra bunden, skal du justere blandingen før eller efter servering, så alle har en skål med mildere hjemmelavet chili.

Fortynding


Hvis din chili indeholder tomater, tilføje en anden dåse eller to af drænet, hakkede tomater til blandingen. Tomaternes drænede vil udvande varmen af ​​krydderier uden at udvande chili for meget. Hvis du har tid og tålmodighed, det dobbelte af hele partiet af chili uden at tilføje flere krydderier at fortynde varme uden at smide ud for forholdet mellem de vigtigste ingredienser, der kan omfatte tomater, løg, oksekød og bønner.

Mejeri


Serveres chili med mejeriprodukter, såsom creme fraiche, yoghurt eller revet ost. Mejeriprodukter indeholder et protein kaldet caisen, der mindsker den brændende virkning chili peppers på huden. Avocadoer indeholder fedt, der også kan bidrage til at mindske virkningerne af krydret fødevarer på tungen, så tjene dine chili med skiver avocado eller en mild guacamole.

Kartofler


Selvom de er kendt for deres salt-absorberende evner, vil kartoflerne let absorbere krydderier fra chili, også. Skræl to store kartofler, og skær dem i store stykker. Simre kartoflerne i chili i 20 minutter. Smag den chili, og hvis det stadig alt for krydret, skræl yderligere to kartofler, skær dem i store stykker og lad det simre i yderligere 20 minutter. Hvis du småkoge kartoflerne for længe, ​​kan de bryde op i stykker for lille til at fjerne fra chili. Tag kartoflerne og tjene chili.

Citrus


Den surhed og sødme af citrusfrugter modvægt varmen i spicy chili; tilføje citrus smag i små mængder, så du ikke ændrer smagen af ​​chili. Rør 1/4 kop lime juice, ananas juice, citronsaft eller appelsinsaft; lad chili simre i 10 minutter og smag, tilføje mere saft, hvis nødvendigt. Professionel kok, Peter Martin, anbefaler at tilføje en dåse knust ananas til krydret chili at modvirke varme uden at tilføje en mærkbar smag eller tekstur til blandingen.