The Best Gryder til induktion
Induktion madlavning indebærer at placere en metal madlavning fartøj på en overflade, der er opkrævet af et elektromagnetisk felt til at producere varme. Det er en forholdsvis ny måde at lave mad, der er et alternativ til traditionel gas og el metoder. På grund af den type varme, induktion overflader udsender, de kun arbejde godt sammen med bestemte typer pander.
Proces
Et induktionskomfur bruger et element - svarende til en brænder på en traditionel brændeovn - med en høj frekvens elektromagnet til at producere varme gennem induktion keramiske overflade. Når et metal gryde eller pande placeres på den keramiske overflade, det magnetiske felt nedenunder genererer varme og transporterer det ind i gryde eller pande. Så snart du fjerner metal gryde fra induktion varmelegeme eller slukkes, stopper varmeudvikling automatisk.
Køkkengrej Krav
Arten af varmeproduktionen fremstillet ved en induktionskomfur forhindrer dets anvendelse med nogle typer af gryder og pander. Kogekar skal være fremstillet af jernholdige metaller, såsom jern, til at modstå kraften fra et magnetfelt. Materialer, såsom aluminium, Pyrex eller kobber er ikke egnet til brug med induktion komfurer, fordi de har dårlige varmeledende egenskaber.
Bedste Pander
Pander til induktion madlavning er fremstillet af stål eller jern. Mange eksklusive mærker som All-Clad og Le Creuset tilbyder jern og stål køkkengrej er specielt designet til induktion madlavning. Deres køkkengrej er normalt betragtes top-of-the-line og prisen er ganske høj. Men der er også lavere-end mærker, der tilbyder mindre dyre indstillinger. Uanset om du investerer i dyre pander eller mere økonomisk dem, sørge for, at materialet er jern og stål, og at emballagen angiver egnethed til induktion overflader.
Forskud
Ny teknologi kan prale af induktion overflader, der er forenelige med de metaller, herunder aluminium og kobber. Nogle japanske producenter allerede producerer enheder med denne funktion. I september 2005 Matsushita Group, en japansk teknologi selskab, der blev indført en induktion enhed med en dobbelt, all-metal finish, der er brugbar med aluminium og kobber køkkengrej. I 2011 første generation all-metal induktion køkkengrej blev købes i Japan, men denne teknologi er endnu ikke alment tilgængelig.