Sådan ændrer hvedemel til kage mel

Mens du kan lave kager med regelmæssige mel, bruger almindeligt mel i stedet giver slutproduktet en lettere, mere spongelike tekstur. Dette skyldes det lavere proteinindhold af hvedemel. Den indeholder kun 6% til 8% gluten i modsætning til almindelig mel er 10% til 12% gluten. Hvis dit supermarked ikke carrysell hvedemel, eller hvis du kun gøre kager lejlighedsvis, kan du gøre det hvedemel selv.

Vejledning

• Sæt mel og majsmel i en skål. Bland godt med en gaffel til at blande.

• Hæld mel og majsmel blandingen i en mel sigten. Sigt blandingen. Dette vil hjælpe blande de to ingredienser sammen grundigt.

• Brug blandingen som om det var almindeligt mel. Du behøver ikke at foretage nogen andre ændringer eller udskiftninger.