Pastinak Ernæring Information

En pastinak er en grøntsag, der ligner en gulerod, men er normalt bleg gul, hvid eller bleg orange farve. Pastinak er søde i smagen og kan spises rå eller kogte. Den pastinak er hjemmehørende i Europa og Asien, og blev introduceret til Nordamerika i det 17. århundrede. Ernæringsmæssige værdier er baseret på en en kop servering af rå pastinak.

Basic Nutrition

En kop rå pastinak indeholder 100 kalorier, 0,4 g fedt, 23,9 g af den samlede kulhydrater og 6,5 g kostfibre. Baseret på en 2.000 kalorie-en-dages kost, repræsenterer disse målinger 8 procent af den anbefalede daglige værdi eller DV for kulhydrater og 26 procent for kostfibre. Pastinak også give 1,6 g eller 3 procent DV af protein.

Kalorier og kulhydrater

En servering af pastinak indeholder 100 kalorier, eller 5 procent DV. Kulhydrater udgør ca. 92 kalorier og de resterende kalorier kommer fra protein og fedt. Kulhydrater i alt 24 g per portion herunder en stor 6,5 g kostfibre. Sukker tegner sig for 6,4 g i en servering af pastinak.

Vitaminer

Pastinak er glimrende kilde til vitamin C, med 22,6 mg eller 38 procent DV, vitamin K, med 29,9 mcg, eller 37 procent DV og folat, med 89,1 mcg, eller 22 procent DV. Andre vitaminer findes i pastinak omfatter thiamin med 0,1 mg eller 8 procent DV, riboflavin med 0,1 mg eller 4 procent DV, niacin med 0,9 mg eller 5 procent DV, Vitamin B6 med 0,1 mg eller 6 procent DV, og pantotensyre med 0,8 mg eller 8 procent DV.

Mineraler

En kop pastinak er en rig kilde til mangan, der indeholder 0,7 mg, eller 37 procent DV; kalium med 499 mg, eller 14 procent DV; magnesium, med 38,6 mg eller 10 procent DV; fosfor med 94,4 mg eller 9 procent DV. En kop indeholder også calcium med 5 procent DV, jern med 4 procent DV, zink med 5 procent DV, og kobber med 8 procent DV.

Natrium og vand

Natrium i en kop pastinak er 13,3 mg eller 1 procent DV. 106 g vand er fundet i en kop.