Bedste sæsonbetonede britiske fødevarer: efterår

Seasonal efterår fødevarer er ligesom efterårsblade - farverige, smukke, forbigående og en gave fra naturen til være mærke og nydes før den lange, kolde vintermåneder. Få mest ud af slutningen af ​​september er saftige tomater, forsøde din gane på hasselnødder og valnødder og lethed dig ind vinteren med opvarmning supper, gryderetter og smuldrer lavet med efteråret rodfrugter og saftige frugter. Seasonal, lokale fødevarer smager friskere, er rig på næringsstoffer og tilføje sort til din kost.

Efterår Frugt

Efteråret frugter er en fryd for både øjne og sanser, især når de to mødes i en sanselig, lækker frugt smuldre serveret med vanillecreme eller creme. Æbler, pærer, brombær, hindbær og blodappelsiner er årstidens frugter, som du kan mikse og matche i opløsningskonflikter. For et moderne twist, gør dem i individuelle retter at tjene ved et middagsselskab og tilføje havre til smuldre mix for en ekstra sprød topping. Der er en gammel Yorkshire siger, at apple crumble uden ost er som en kysse uden et prispres, så hvis du ønsker at være traditionelle, rør nogle smuldret Wensleydale ost i blandingen for topping.

Græskar

Græskar er både en frugt og en grøntsag, og denne alsidighed egner sig til en bred vifte af søde og krydrede opskrifter, ideel til servering på Hallowe'en og bål nat. Du kan tilføje det til gryderetter og supper, eller prøv din hånd på græskar risotto eller græskar pasties. Alternativt gøre græskar cheesecake eller pumpkin pie eller suse op nogle græskar og tranebær muffins. Græskar er rig på kalium, zink og fedtsyrer og indeholder C-vitamin, calcium og fiber. Selv om græskar har amerikanske foreninger, der sine rødder indlejret i den gamle keltiske festival for Samhain, en forløber for Hallowe'en, hvor det blev brugt som en lanterne at afværge onde ånder.

Muslinger

Britiske muslinger kommer i sæsonen i september og er mest saftige løbet af efteråret og vintermånederne. De plukket fra Irland og Skotland har rene vand er særlig godt. Muslinger skal have rene uncracked skaller og skal lukke op, når du trykker på dem. Muslinger er en god kilde af mineraler zink, jern og selen og indeholder protein og vitamin B12. Tilføj muslinger til gryderetter og supper, og de fungerer godt med svinekød og skaldyr. En nem måde at tilberede muslinger er at damp dem.

Grøntsager

Efterår grøntsager er ideelle til supper, gryderetter og livening søndag stege. Vilde svampe, som er rige på B-vitaminer, kommer i sæsonen i september, og du kan hente dem selv eller købe dem fra landmændenes markeder. Broccoli og gulerødder er i sæson i september og oktober, mens midten til sent efterår rodfrugter, herunder pastinakker, kålroer, majroer og rosenkål er rige på fibre og vitaminer, så du kan gøre en sund overgang til de kolde vintermåneder.