Hvordan man kan stoppe min buttercream glasur fra adskille

Buttercream er en simpel blanding af smør, flormelis plus smagsstoffer og måske farve. Hvis din buttercream er adskillelse - fordi vi alle lide vores off dage i køkkenet - du opdage, at afhjælpe den usamarbejdsvillige blanding er også ganske enkel.

Vejledning

Piskning, nedkøling, ekstra sukker og flødeost

• Hvis du er sikker på, at du sigtet sukker, smør havde den rigtige konsistens og at alt - herunder aromaer og farver - blev målt korrekt, kan du prøve at piske din buttercream et par minutter længere. Hvis du bruger en elektrisk mixer, slå op for hastigheden en eller to indstillinger. Giv denne metode 5 til 6 minutter til at arbejde.

• Hvis den første metode ikke virker, smørret eller smagsstoffer var sandsynligvis for varmt - ovne har en tendens til at varme i køkkenet. Put den skål af, hvad der skulle være buttercream i fryseren i 5 minutter, eller i køleskabet i 10 minutter. Lad blandingen tilbage til nær stuetemperatur, og prøv at piske det igen.

• Hvis nedkøling gjorde ikke meget for glat og fast din buttercream, skal du optage ekstra flormelis. Start med 1 spsk og bland i et minut eller to, før du tilføjer mere sukker - 1 spsk ad gangen, indtil 4 spsk. Hvis metoden virker - endelig - men du nu finde buttercream også sød, tilsættes enten en lille mængde citronsaft eller en knivspids salt.

• Hvis ekstra piskning, nedkøling eller sukker ikke hjalp - og du ikke har tid eller ingredienser til at starte på en frisk - det kunne være tid til at prøve en variation af din opskrift: flødeost frosting. Normalt lavet med omkring det dobbelte af flødeost til smørret, skal du bruge mindre af osten, da blandingen er allerede smør rig. Start med blot 25 til 30 gram blødgjort men fast flødeost og bland i et minut eller to. Hvis blandingen er blanding pænt, men stadig for blød, tilføje mere ost.