Mad kilder til cholin
Den menneskelige krop kan ikke gøre neurotransmitteren acetylcholin eller cellekomponenter phosphatidylcholin og sphingomyelin uden vigtigt næringsstof cholin. Cholin metaboliserer fedt og flytter den ud af leveren. Cholin mangelsymptomer omfatter lever fedtdepoter og leverdysfunktion spørgsmål ifølge Encyclopedia of Kosttilskud. Alzheimers patienter har reduceret niveauerne i hjernen af cholin. Ernæringsmæssige kilder til cholin omfatte fødevarer med gratis cholin og lecithin indeholder phosphatidylcholin.
Proteinkilder
En tre og en halv ounce del af oksekød leveren har 60,64 milligram gratis cholin og 3,362.55 milligram lecithin for tilsammen 532,28 milligram cholin, hvilket gør det den højeste ernæringsmæssige kilde til denne næringsstof. Samme størrelse servering af oksekød bøf indeholder 68,75 mg kombineret cholin. Et stort æg indeholder 282,32 mg cholin. To spiseskefulde jordnøddesmør indeholder 26,09 mg cholin og en ounce af jordnødder indeholder 27,91 milligram. Caviar, lam, sojalecithin, solsikkefrø, Torula gær og ølgær er andre protein baseret cholin kilder.
Vegetabilske kilder
En ounce af icebergsalat indeholder det højeste vegetabilsk kilde til fri cholin, men lave niveauer af lecithin til et samlet cholin optælling af 9,06 milligram. Blomkål indeholder 6,79 milligram gratis cholin i en halv kop servering, men høj lecithin niveauer giver det en samlet optælling af 22,15 milligram cholin. Andre vegetabilske kilder til cholin omfatter tomater, agurker, kikærter, linser, flækærter, grønne bønner, sojabønner, hørfrø, sesamfrø, grønne ærter, asparges, kål, spinat, lucerne og byg.
Frugt Kilder
Et medium appelsin indeholder 2,91 mg fri cholin og 53.03 mg lecithin for en mejetærsker cholin optælling af 10,40 mg. Seks ounces 100 procent druesaft indeholder 9,37 milligram cholin. Æbler og bananer indeholder også cholin.
Mejerikilder
En kop modermælk indeholder 10,29 mg cholin og en kop hel komælk indeholder 9,64 milligram. En kop beriget modermælkserstatning indeholder 11,04 mg cholin. En teskefuld smør indeholder 1.18 mg cholin.
Andre kilder
En spiseskefuld af kommerciel lecithin supplement indeholder 250 milligram cholin, men kan forårsage kvalme, mavesmerter, diarré og gas, hvis det tages i høje doser. Et udsnit af beriget fuldkornsbrød indeholder 3.43 mg. En seks-ounce kop kaffe indeholder 18,59 mg fri cholin og 19,29 mg kombineret cholin. Brune ris, hvedekim, melasse, havre og klid indeholder alle cholin.