Hvilke grøntsager har en masse jern?

August 7

Hvilke grøntsager har en masse jern?

Jern er et spor mineral, der findes i nogle af de fødevarer, du spiser. Din krop har brug for en lille mængde af jern hver dag for at fungere ordentligt. Hvis du ikke spiser nok jern, eller hvis du ikke har nok jern i blodet, vil du har symptomer på jernmangel anæmi. Jern findes i mange fødevarer, herunder animalske produkter, frugter og grøntsager.

Kilder


Gode ​​vegetabilske kilder til jern omfatter broccoli, spinat, grønkål, collards, asparges og mælkebøtte greens, selv jern er ikke så let absorberes, når det kommer fra grøntsager. Andre jern kilder omfatter bønner, frø, tørrede frugter og fuldkorn. De bedste kilder til jern er for det meste ikke-vegetabilske kilder såsom lever, æg, bønner, østers, fjerkræ, laks og tun. Ifølge PubMed Sundhed, hvis du spiser vegetabilske kilder til jern sammen med magert kød, fisk, fjerkræ eller bønner, du kan øge det beløb, som din krop absorberer tre gange.

Anbefalet kosten godtgørelse


Den anbefalede kost godtgørelse, eller ADT, er det mindste nødvendige beløb hver dag for at undgå symptomer på en mangel. Ifølge NHS den nuværende RDA for jern er 8,7 mg per dag for voksne mænd og 14,8 mg per dag for kvinder. Lave jern niveauer kan være forårsaget af blodtab, dårlig kost eller en manglende evne til at absorbere nok jern fra fødevarer.

Jern blodniveau bekymringer


Lave niveauer af jern i blodet kan føre til jernmangel. Symptomerne omfatter blå farvning af den hvide del af øjnene, skøre negle, nedsat appetit, træthed, hovedpine, irritabilitet, en bleg hudfarve, åndenød, ondt i tungen, usædvanlige mad cravings og generel svaghed. For meget jern i blodet er også et problem, og det kan være giftige for helbredet. Ifølge Oregon State University, er den nuværende maksimale indtag niveau af jern anbefales, da der ikke mere end 45 mg per dag.

Overvejelser


Grøntsager er en kilde til jern, men de er ikke de bedste kilder. For at få de vigtige næringsstoffer, som din krop kræver det vigtigt, at du spiser en varieret kost, der indeholder en række fødevarer. Din kost bør indeholde frugt, grøntsager, nødder, frø, fuldkorn og magert kød som fisk og fjerkræ. Dette vil give din krop til at absorbere den væsentlige jern, som den har brug for.