Nitrogen gas, der anvendes i Packaging Machinery

September 4

Nitrogen gas, der anvendes i Packaging Machinery

I sin mest almindelige form, kvælstof er en inaktiv gas, som er stort set ikke-reaktivt. Denne egenskab gør det attraktivt til brug i emballager, der kan ødelægge. Nitrogen emballage er undertiden beskrives som en form for modificeret atmosfære pakning (MAP).

Funktion


Ilt er rigeligt i Jordens atmosfære og afgørende for de fleste former for liv. Mikroorganismer, der koloniserer og ødelægge mad dog også afhænge af ilt for at overleve, og da ilt er meget reaktiv det kan også spille en direkte rolle i fødevarer fordærv. Apple bruning, for eksempel er forårsaget af atmosfærisk oxygen reagere med molekyler i æble. Nitrogen, på den anden side ikke vil opretholde mikroorganismer, der har brug for ilt, og da det er inert under normale omstændigheder ikke vil reagere med fødevarer.

Features


Producenter skylle typisk luften fra pakken med næsten ren nitrogen derefter forsegle det at bevare friskheden. Alternativer omfatter vakuum emballage, hvor luften suges ud af pakken derefter erstattet med nitrogen, eller i flydende nitrogen dosering hvor beholderen skylles med flydende nitrogen, der hurtigt fordamper. Flydende kvælstof er mindre udbredt, da det er dyrere og kan også medføre nogle ekstra risici på arbejdspladsen som følge af dens ekstremt lave temperaturer.

Betydning


Nitrogen emballage er almindeligt for fødevarer som chips, snacks, frugt og grøntsager, og mange kød og skaldyr elementer. Det er især vigtigt for frugter, da disse vil ødelægge hurtigt, hvis ikke beskyttet mod nedbrydning.