Foods Hmong Spis Under Hmong nytår

July 3

Foods Hmong Spis Under Hmong nytår

Hmong er en asiatisk etnisk gruppe med rødder i bjergene i Kina, Vietnam, Laos og Thailand. Befolkningen blev decimeret under Vietnamkrigen og overlevende emigrerede i massevis til USA efter afslutningen af ​​fjendtlighederne. Hmong-folket på verdensplan fejre Hmong nye år med velsmagende fødevarer, herunder papaya og lilla klæbrig ris.

Betydning


University of Minnesota Duluth viser, at mere end 300.000 Hmong bor i Amerika. En vigtig ferie i gruppen er Hmong nye år. Svarende til Thanksgiving, nytår festlighederne blandt Hmong forekommer i slutningen af ​​november eller begyndelsen af ​​december. Traditionelt var det tid til at sige tak for ris høst og gavmildhed. Fejringen vil forekomme under fuldmåne i slutningen af ​​det 12. månens kalendermåned.

Mad


Hmong nye år er i høj grad en mulighed for at sætte pris på Hmong kultur og nyde en række velsmagende Hmong delikatesser. Spicy-sour grøn papaya salat er en af ​​de fødevarer grundpillerne i Hmong nye år. Andre højdepunkter inkluderer Hmong pølse, lilla klæbrig ris, svinekød, hårdkogte æg, grillet kylling og sirup fremstillet af sukkerrør. Grøn papaya salat er så almindelige og populære i Laos som pommes frites eller en hamburger ville være i USA.

Green Papaya Salad


Grøn papaya salat er lavet ved makulering papaya med et værktøj lavet specielt til formålet. Gulerødder undertiden erstattes papaya. Knuste jordnødder kan tilsættes til blandingen. Rejer og krabber pasta er en vital del af salat som er hvidløg, Thai chili peber, sukker, limesaft og papirmasse, tomater og kål. MSG er en valgfri tilføjelse. Salat skal have en halvflydende konsistens, med en kombination af sød, sur og salt smag.

Riskager


Klæbrig ris kager indpakket i banan blade er et must-have for Hmong nye år. Sticky ris er hamret ind i en pasta, indpakket i banan blade og efterladt ved en brand for at lave mad. Den ris langsomt tager på den gule farve af banan blade. En anden favorit er sukkerrør, kogt til en juice, forvandlet til en klæbrig brun sovs og opbevares indtil fejringen. Det sidste ende bliver en sød dypning sauce til ris kager.