Hjemmelavet Wood Chip Holder til en ryger

Når du ryger svinekød, kalkun eller anden stor nedskæring af kød, er det vigtigt at have en stabil, langsom levering af hårdttræ røg curling over og omkring kødet gennem røgningen. Problemet er, at for at skabe røg nødvendigt træ skal placeres i en tæt på trækul eller gas jets leverer varmen til rygeren. For meget varme og træflisen brast i flammer; ikke nok varme og chips aldrig antændes. Indtast flis indehaveren.

Vandrette Charcoal Rygere

En grundlæggende trækul ryger har offset brændkammer, hvor kul er placeret og den madlavning, hvor maden er placeret for røgen at koge det. Dette er den typiske horisontale trækul ryger set-up. Til at rumme en hjemmelavet flis holder, skal du arrangere trækul i et cirkulært mønster med en tom plads i midten stort nok til at placere holderen. Til dette set-up, en simpel tom tin kan med låget fjernet vil være tilstrækkeligt. Flisen skal være gennemblødt først, så de ikke umiddelbart flamme op og brænde, som producerer lidt røg.

Lodrette Charcoal Rygere

En lodret trækul ryger, ligesom Green Egg eller Ugly Barrel ryger, er sat op med trækul kurv i den nederste del af enheden. I afsnittet ovenfor, at er det vand pan og lige over det er der maden er placeret. Et træ chip holder til denne opsætning kan placeres lige over trækul. Føj gennemvædet chips til en gammel brød gryde og dæk med folie. Poke et par små huller i folien, så luften kan komme til træet. Placer en anden brød gryde med vand i den ved siden af ​​chips pan. Brug begge disse mindre pander i stedet for den store underkop formet vand pan. Vent, indtil chips er rygning og derefter tilføje mad.

Vandrette Gas Rygere

Med gas grill, hvis du bruger træflis til at få en røget smag i din mad, kan det betyde, at skulle gøre nogle rengøring af jet-porte gas flammer udspringer fra. Da der er sjældent nogen plads mellem havne, hvor en tin kan eller brød pan kan placeres, skal der oprettes et alternativt hjemmelavet chip holder. Denne holder kan ikke placeres direkte på jet flammer eller vil du ikke få røg, bare flere flammer. Udgør en stor stykke aluminiumsfolie i form af en lille gryde. Fold folien mindst tre gange, og forme den til en lille firkant pan. Placer denne "pan" på toppen af ​​den ene side af brændere, men ud af den direkte flamme. At ryge mad i en gas grill, bliver du nødt til at slå den ene side af varme på og lad den anden slukket eller sat meget lavt. Anbring maden på siden af ​​grillen, hvor brænderne er ikke på og træflis i mellem de to sektioner. Dette vil tillade røgen indirekte tilberede fødevarer.

Ugly Barrel Electric Rygere

Den grimme tønde elektriske ryger er mere af et design end et varemærke. Varmekilden er ofte en varmeplade i bunden af ​​en tønde. Fyld en tærte tin med gennemblødt træflis og dæk med folie. Poke flere huller i folien for at tillade luft at komme ind og røg til at komme ud. Den elektriske kogeplade vil ikke få varme nok til at antænde træflis og tønden låg vil holde røgen cirkulerer over maden. Denne type flis holder vil arbejde for vertikale gas eller propan rygere så godt.