Hvordan laver kiks med en Pasta Roller

February 29

Hvordan laver kiks med en Pasta Roller

En pasta valse er ikke kun for pasta. Du kan bruge den til at rulle nogen dejen til en tynd, jævn konsistens, hvilket gør den ideel til at forberede kiks. Hvis du har en ravioli vedhæftet fil til din pasta rulle, kan du skære perfekte diamant-formede kiks. Brug en grundlæggende krakker opskrift og eksperimentere med krydderier. Friske, sprøde hjemmebagte kiks danne akkompagnement til suppe eller en base for hors d'oeuvres.

Vejledning


• Kombinér 2 1/4 kopper mel, salt og bagepulver i en skål. Gradvist røre i mælken. Bland med en gaffel, indtil dejen begynder at dannes. Fortsæt opblanding med rene hænder, indtil bestanddelene kombineres og en glat dej dannes.

• Drys en del af den resterende 3/4 kop mel på tælleren og slip dejen på melet. Pat ned dejen og rul det, indtil det er ca. 1/4 i. Tyk. Drys det med mere mel efter behov for at forhindre stikning.

• Indstil pasta maskine til sin største blændeåbning. Del krakker dejen i tre stykker. Drys et stykke med mel og foder det i pasta rulle, dreje håndsvinget at presse dejen gennem rullen og ud på den anden side.

• Drej pasta rulle ned et hak. Drys dejen med mel og rul den igen. Gentag denne proces, indtil kiks er så tynd som du ønsker, eller indtil dejen er så tynd det begynder at rive, når du forsøger at rulle den. Sæt rullede plader til side og dække det med et fugtigt håndklæde til at holde det mod udtørring.

• Rul de to andre afsnit af dejen, indtil de når den ønskede tykkelse. Sæt dem til side.

• Fastgør ravioli cutter til din pasta maskine. Afdække en valset sektion af krakker dejen. Drys den med mel og foder det gennem ravioli cutter.

• separate krakker sektioner med en skarp kniv. Arranger dem på en smurt bageplade.

• Forvarm ovnen til 177 grader Celsius. Prik toppen af ​​kiks med en gaffel.

• Bag kiks i 10 minutter, eller indtil de er brune. Tag dem ud af ovnen. Pensl kiks med smeltet smør og drys dem med kosher salt og / eller sesamfrø.